香港资深多媒体艺人、食评家卢觅雪(Michelle Loo)与皇玥合作,目前已推出个人品牌觅食传承的曲奇礼盒,除了曲奇系列,还有蝴蝶酥等小吃。有看过Michelle的一系列《觅食》节目,都知道Michelle同另一位知名美食家蔡澜一样,对“吃”有一份执着追求,不知道这次自家出品的礼盒又有哪些值得推荐的美食呢?
当Michelle被问到为什么会推出自家品牌的时候,她说是因为身处台湾的一帮朋友。「曾经有段时间在台湾读书,所以时不时会去台湾探望朋友,然后我每次都很苦恼不知道带什么手信,而市面上的饼干、酥饼的好吃程度又还未达到可以作为香港手信送给朋友,所以就只好自己做咯。」
已上市的觅食传承礼盒有两款:精装酥饼礼盒(24件装)($208)、精装曲奇礼盒(20件装)($158),全部由皇玥集团位于荃湾的工场制成, 100%香港制造。Michelle对食材尤其认真,仅仅是试味道就已经花了半年时间。最终与师傅多番讨论后严选出得到AOP认证的法国高质牛油,香气足够又不会太腻。
首先介绍精装酥饼礼盒,里面有女生大爱的原味蝴蝶酥、芝麻蝴蝶酥及杏仁酥条3款口味。饼艺师傅将牛油均匀地加入面团中,放入冰箱将面团冷冻变硬后再加入砂糖调味,然后就可以折出好似心形的蝴蝶酥,并切成一块块,分3段温度烘焗而成,做法相当繁杂。
原味蝴蝶酥烘得金黄,每层的酥皮层次分明,味道微甜又松脆,好吃到尖叫!而且吃完不会觉得太油腻,不会吃多两块就有饱滞感。而芝麻蝴蝶酥更是多一份芝麻的清香,搭配松脆口感,犹胜原味,一定要要试!
杏仁酥条的做法同蝴蝶酥差不多,口感亦同样酥脆,不过面层再有一粒粒美国杏仁片,令酥条更有层次。
至于精装曲奇礼盒,里面有原味、提子、蜜饯橙皮、五谷籽及红莓燕麦5款,口味都非常特别!
Michelle大力推荐的提子曲奇,选用的美国珍宝青提子,经烘焗后的提子依然保持湿润,口感酥软酸甜,而不会因为经过烘烤而水分缺失变得干瘪。
红莓燕麦曲奇(左)以全麦粉调配,充满麦香,加入微微酸甜的红莓,口感带点小清新;五谷籽曲奇(右)口感不一,可以平衡一下曲奇的甜味,而且有营养,吃再多都不会有罪恶感。
「觅食传承」曲奇已于4月21日起在香港CitySuper全线开售,之后更可能推出冷泡茶系列、萨其马等产品,想吃的朋友们敬请留意!
去香港的朋友们下次记得买这个手信啦!
