把“鱼虾的学问”做深做精
工作以来，叶启旺发表了30多篇论文，数量和质量在全省渔业系统基层技术人员中出类拔萃。在各类水产养殖项目和研究面前，他展现出了惊人的毅力和钻劲。
刚毕业时，叶启旺就参加了国家“七五”攻关项目——东吾洋中国对虾放流技术和增殖效果研究，在项目中负责中国对虾越冬技术工作。为了全心投入工作，他剃了光头，在春节期间也没有回家过年，而是坚守在生产第一线。有一次，在操作吸污池底时，不慎移动了出水口的玻璃盖，水“哗”一声流到排水渠，眼瞧着虾有被带走的危险，他顾不上其他，抓起一块玻璃盖，立即跳入池水中，及时堵住了出水口。当时正值寒冬腊月，他冻得浑身皮肤发紫，上下牙打颤。
2004年，叶启旺带领同事们开展大弹涂鱼土池育苗，世界上无先例可借鉴。为了摸索大弹涂鱼在土池产卵、孵化和仔稚鱼生长规律，他长期驻扎乡村，与烈日、滩泥相伴，起早摸黑观察、试验，并及时向驻扎在台江试验场的两位厦门大学教授反映情况，共同探讨、调整试验，终于首次在土池育出鱼苗。
关心渔民，关注生态
叶启旺深知，海水养殖风云变幻，艰辛不易。他常常深入渔排、虾塘、海区为渔民排忧解难，节假日也不例外。
去年1月，外浒海区海带烂苗严重，他闻讯后，第一时间带领技术人员深入海区调查，并提出解决方案，3000多亩海带免遭损失，经济价值达6000多万元。
霞浦县渔排养殖多年，有的底泥淤积达好几米，影响养殖条件和水生环境。在渔排上种养海马齿和海葡萄，既有食用、观赏价值，又能帮助生态修复。叶启旺先引进海马齿，在虾塘种植1年，等其生长到几百斤后，亲自送到塑胶渔排上，交代养殖户该怎么养。
要产生更好的生态效益，还得种海葡萄。当时，福建省水产技术总站研究生刘燕飞来霞浦县挂职，叶启旺获悉她在海葡萄养殖方面很有研究，便主动与她联系合作。
为了让项目及早顺利开展，他先垫付大部分资金。海葡萄从越南引进，到达当日，他冒着酷暑和蚊虫叮咬，从中午一直忙碌到深夜：布气石、制作模式框架、逐一剔除病烂的植株……
看到50多岁的叶启旺与年轻人一起劳作，刘燕飞由衷地说：“叶站长是个实实在在做试验的干部，他心里唯一想的就是试验成功，造福群众。”在他和团队的努力下，海马齿和海葡萄在海区网箱和对虾池塘中的养殖均获得成功。
授人以鱼，不如授人以渔
多年来，叶启旺利用蹲点、育苗、实施科研项目及下到生产第一线等机会，开展试验、示范、推广、病防等，做好传帮带工作。他培训、指导的一大批学生、助手、渔民，都活跃在渔业战线上。
授人以鱼，不如授人以渔。叶启旺勤于总结，参与编撰了不少教材，内容涉及大黄鱼人工繁育、对虾养殖等。长期以来，霞浦县渔民的大黄鱼、大弹涂鱼、对虾养殖等技术基本都由叶启旺传授，他还汲取最新技术，结合本地实际情况制作了通俗易懂的课件。
叶启旺提供咨询和培训服务的对象并不仅限于霞浦县。2005年，福鼎市大弹涂鱼养殖刚刚起步，他应约到秦屿镇和硖门乡给群众传授大弹涂鱼养殖技术，之后经常通过电话回复群众咨询的问题。
多年来，叶启旺取得许多成果：首次在闽东地区育出南美白对虾苗5000多万尾；率先完成大弹涂鱼室内外人工批量育苗；首次在宁德市海区网箱和对虾池塘引进海马齿养殖……耕耘在这一汪蓝色田园上，叶启旺坚信：把平凡的事业做到极致，人生就会亮出光彩。
