桃花春色暖先开，明媚谁人不看来。为确保2018年第七届山东·沂水（泉庄）桃花艺术节圆满举办，泉庄镇“三把关”落实食品安全监管责任，规范食品经营主体资格和经营行为，护航桃花节食品安全。
一是把好进货关。落实原料采购索证索票、进货查验和台账登记制度，选择合格供应商，确保所购食品、食品添加剂和食品相关产品符合食品安全标准。
二是把好加工关。确保原料做到分类、分库、分架和离地隔墙存放，生食品、半成品、熟制品分开存放，防止交叉污染。制定餐饮食谱，做到生熟分开，烧熟煮透。
三是把好清洗消毒关。餐饮具和接触食品的所有工具、容器清洗干净，消毒彻底，保持清洁；餐厨垃圾和废弃物要按规定存放并及时处理。
此次共检查了23家食品经营户，18家餐饮单位，查出隐患31条，相关部门下达了整改通知书，责令限期整改。通过检查，进一步消除了食品安全隐患，保障广大人民群众节日期间的饮食安全。（齐晓琳）
