上周，本报对市场上肉松与肉粉松标注混乱的情况进行了持续关注，此事引起广陵区市场监管局高度重视。3月22日上午，该局召集城区5家大型超市和80多家糕点制售经营者，召开“假冒肉松”专项整治会议，要求商家立即自查自纠。同时，专门发文部署专项检查。
广陵开展专项整治
要求超市和面包房自查
3月22日上午，广陵区市场监管局召开“假冒肉松”专项整治会议，要求城区5家大型超市和80多家糕点制售经营者开展自查自纠。
广陵区市场监管局食品监管科科长崔生明表示，商家用肉粉松冒充肉松的行为，严重侵犯了消费者的知情权，侵害了消费者权益。在昨天的整治会议上，崔生明对肉松的法律规范、标准进行了全面讲解，要求商家认真开展自查自纠，对销售和使用标签标识不符合规定的行为，全面整改。
“超市要将不符合国家标准要求的肉松，及时下架。对标签标识不符合规范，涉及虚假标注的，要及时更换。”崔生明说，面包房要自查所购原料，如果是用肉粉松做的面包或蛋糕，应在标签上标示原材料为肉粉松，向消费者明示。严禁将含豆粉的肉粉松，用来冒充肉松，标称为肉松面包或肉松蛋糕。
厂商为了降低成本
多用肉粉松做“替身”
崔生明说，用含豆粉的肉粉松“假扮”肉松，做面包馅，几乎是烘焙行业内公开的秘密。厂商为了降低成本，大多使用的并非真正的肉松。
一位不愿透露姓名的面包房老板称，一斤肉松大约100多元，用三斤纯肉才能制作出一斤肉松。但掺杂了豌豆粉的肉粉松价格，则从十几元到几十元不等。
“豌豆粉掺杂得越多，价格就越低。”该老板说，有些商家为了降低成本，用肉粉松代替肉松，在包装上也大多标注为肉松。
崔生明指出，肉粉松本身确实对人体没有伤害，但为了假冒肉松，豆粉添加过多，不排除不法厂商会加更多的肉味香精。如果摄入太多食品添加剂对人体并没好处。
专项检查发现问题
按照相关法律依法处罚
3月22日，广陵区市场监管局专门发文，重点对糕点制作场所、原料贮存场所、超市肉松产品销售场所等开展专项检查，重点打击销售或使用标签标识不符合规定的肉松、肉粉松，用肉粉松假冒肉松的制售行为。
“对于现场制售肉松类糕点的，将检查原料肉松的外包装。”崔生明表示，对检查中发现的问题，及时依法处置。如原料名称为肉粉松、肉酥等，而制售产品名称标注为肉松面包或肉松蛋糕的，将按《食品安全法》第71条，涉嫌标签含虚假内容，按标签标识不合法进行处罚。如原料名称为肉松，需进一步检查原料外包装配料表及产品执行标准，配料表内含豆粉或产品执行标准为《SB/T10281-2007 肉松》，则按涉嫌采购或使用不符合食品安全标准的食品原料进行处罚。
市场监管局提醒广大经营户，生产经营的食品应符合食品安全标准，食品制作者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应进行查验，并按规定建立进货查验记录制度。
