不管是朋友小聚，还是商宴家宴，湖南人的餐桌上，一盘剁椒鱼头必可不少。
然而，百人同吃大鱼头的场面，你见过没?
特大•大鱼头品鉴会
3月10日，一场“特大•大鱼头品鉴会”，在长沙富兴时代广场举行。
据悉，本活动是由长沙第一家专业做剁椒鱼头的餐厅“坛宗剁椒鱼头”主办。
熟悉坛宗的食客都知道，坛宗剁椒鱼头的特点是“大”。
坛宗所用的大雄鱼，每条都是六斤往上，而且这些大雄鱼都是天然放养，放养水域都在两万亩以上，其水质也极洁净，都已达国家饮用水的标准。
就在前段时间，该活动在坛宗公众号上一经发出，2分钟就有200多名吃货粉丝报名，可见大家对坛宗大鱼头的期待和喜爱之情。
坛宗应该走出去
这次品鉴会，湘菜产业促进会非常支持，促进会秘书长陈敬出席了这次活动并致辞。
陈敬说：“坛宗剁椒鱼头刚开业，我就很关注，剁椒鱼头是我们的湘菜代表菜，在全国都很出名;坛宗开业没多久，就去北京参加‘一带一路美食交流大会’，而且还获了奖，坛宗向世界展示了我们湘菜的魅力。”
她还分享了一些个人经历，她说，在美国西雅图，湖南人开的湘菜馆很受欢迎，不管是华人还是外国人，都爱吃湘菜，甚至到了凌晨还有人排队等餐。
她说：“坛宗剁椒鱼头的对手，是在国外，希望坛宗早点开到国外去，让外国吃货也见识见识，这难得一见的大鱼头!”
大师教你做剁椒鱼头
在随后的“大师烹饪课”里，坛宗剁椒鱼头的厨师搬上来一个硕大的雄鱼，头极大，鱼身滑不留手，厨师搬起时，大雄鱼几次滑到地上，引得观众大笑;据厨师介绍，这条大雄鱼重达32斤，因为是天然放养，如此大的大雄鱼，须生长十二年往上。
主持人还邀请了几个嘉宾去台上现场观摩，嘉宾一上台，纷纷拿起手机拍照，纷纷惊叹，从没见过这么大的大鱼头。
坛宗的厨师一边做，一边讲解，台下的观众们也个个伸长了脖子仔细看，生怕错过一个环节。
厨师熟练地将剁椒以及葱姜之物，与特大鱼头一起放入盘中，被端进了后厨。像这种特大鱼头，需要蒸25分钟才行。
活动当天，湖南日报、长沙电视台、潇湘晨报、今日头条、凤凰网、红网、腾讯、华声在线、新浪网、星辰在线、长沙吃喝玩乐等十几家权威媒体以及行业自媒体也前来共同见证。
鱼头大、嫩肉多、鱼头越大越好吃
此次品鉴人数有一百多人，坛宗准备了九个大鱼头，个个硕大无比。
由于鱼头太大，上鱼头时，两人抬着一顶花轿，中放一个极大的白瓷盘，剁椒大鱼头像小山一样立着，甚为惹眼震撼。
随着一声长喝：“坛宗剁椒大鱼头来咯，鱼头大，嫩肉多，鱼头越大好吃!”
大鱼头被端上了品鉴嘉宾的餐桌。
品鉴嘉宾们早已按捺不住手中筷子，纷纷伸向大鱼头，各自夹起一块鲜嫩的鱼肉，往口里送去。
一位品鉴嘉宾尝过之后说;“长这么大，从没见过这么大的鱼头，也没吃过这么大的鱼头，而且鱼头肉鲜嫩爽滑，味道也足，当真是——鱼头大，嫩肉多，鱼头越大越好吃!吃过坛宗的剁椒大鱼头，也算人生圆满了!”
让人幸福的坛宗剁椒大鱼头
活动现场，坛宗剁椒鱼头还准备了很多环节，像有奖问答、歌舞秀、食材秀、变脸表演，百人品鉴大鱼头等，每个环节都引得观众纷纷鼓掌。
参与品鉴的百位嘉宾们，吃过特大鱼头后，更是幸福感爆棚;他们甚至给剁椒大鱼头，封了一个新的名号——长沙最具幸福感的一道菜!
坛宗剁椒鱼头董事长戴宗说：“剁椒鱼头是湘菜代表菜，可谓家喻户晓，但近几年来，这道菜渐渐淡出人们的视野;坛宗在开业之前就已做好计划，势要重振剁椒鱼头的雄风，我们做次‘特大•大鱼头品鉴会’，目的也在于此，就是要让更多人了解湘菜，了解剁椒鱼头。”
