鲍才胜注册的“鲍师傅”商标及门店外观
鲍师傅创始人：14家直营店对抗200余山寨店
“之前我们都很低调，这次站出来就是为了维权。”鲍才胜在接受法制晚报·看法新闻记者采访时表示，对于山寨店他们不胜其扰。他坦言，自己此前对品牌保护确实没概念，2004年开的店，到了2013年才想起注册商标来。“当时就是想把糕点做好了，顾客自然就认我的正宗门店了。但是没想到现在‘鲍师傅’能这么火，也没想到侵权能这么恶劣。”
鲍才胜表示，目前在北京他们公司开出的鲍师傅门店只有14家，算上全国也才26家。但是光是北京地区山寨的鲍师傅就有200余家。
鲍师傅起诉“鲍师傅总部” 对方不予置评
面对这么多的侵权、不正当竞争的商家，鲍才胜决定用法律来维权。他向法制晚报·看法新闻记者透露，公司已经将另外一家以“鲍师傅总部”的名义开展连锁加盟的公司，诉至北京、南京、杭州的法院，法院已经受理，最早的开庭日期是3月14日。
“他们公司加盟宣传中用的图片，都是我们公司门店的排队照片。”鲍才胜表示。
记者注意到，被起诉的公司全称是北京易尚餐饮管理有限公司（以下简称“易尚”）。该公司拥有微博、微信公众号“鲍师傅总部”账号，并在该账号以及部分网页中，开设鲍师傅连锁加盟业务，单店加盟费用9.8万元以上。据其网站的信息显示，目前该公司已经有百家左右鲍师傅加盟店。
被诉方易尚公司所持有的“鲍师傅”商标及门店外观
记者通过商标网查询发现，易尚注册的“鲍师傅”商标，是一个带围裙、打领结的男子头像黑白绘图以及“鲍师傅”三个字和其拼音的组合。该商标注册的申请日期是2015年9月。而鲍才胜在面包、糕点品类中注册的商标，就是楷体的“鲍师傅”三个字，注册申请日期为2013年4月。
鲍才胜的代理律师认为，北京易尚餐饮管理有限公司虽然目前在饮料和餐饮类别中拥有“鲍师傅”商标，但是其开设的门店或加盟店却并非以售卖饮料和餐饮服务为主，而是像鲍师傅门店一样，以售卖糕点为主或只售卖糕点。此外，易尚还在面包这一品类注册了其2015年申请的图文组合商标中的图形部分，并将这两个类别不同的商标混用，以此来打法律的擦边球，是不正当竞争。同时，鲍才胜也委托律师对易尚在餐饮以及饮料类的鲍师傅商标，向商标评审委员会提起了“无效宣告申请”。
记者联系了被诉方易尚，该公司一位自称姓赵的女士表示，针对商标一事企业领导层不接受采访。对于官司，赵女士并未正面回答，仅表示他们也在去年对鲍才胜所在的公司提起了诉讼。当记者追问诉讼结果如何，赵女士表示并不清楚。
专家：保护知产要在品牌创立之初就提上日程
中国食品产业分析师朱丹蓬表示，随着这种网红店的火爆，像鲍师傅这类商标纠纷会越来越多。以前没有联网，各个地区对于商标的认可，没有形成统一的标准。此外，企业对于商标这类知识产权的了解到并不全面，也不专业，让一些投机分子有了可乘之机。
随着整个社会的不断进步，以及在商标和知识产权的这个意识越来越凸显。对于山寨品牌的打击，国家在法律法规方面，应该有更加强而有力的法律支撑。此外，行业协会有义务加强行业规范。企业要培养或建设专业的知识产权人才队伍，并对消费者普及一定甄别真假的方式。
从事知识产权保护的周律师表示，“网红”食品店大多是中小微企业，起步门槛、技术含量相对较低，对于知识产权的保护一定在要在品牌创立之初就提上日程。前期做好品牌建设和常规推广。后期要实时监控近似商标申请注册情况，抓典型进行维权，以此降低维权成本。
对于有知名度的商标频遭抢注或恶意注册这一情况，国家工商总局商标局相关负责人日前在接受媒体采访时表示，面对商标恶意注册行为日趋规模化、专业化的形势，商标局通过优化审查分文流程，对典型恶意申请类型及相关案例进行梳理、汇总。在审查环节，对认定具有明显的主观恶意的商标申请从严审查，主动予以驳回。此外，商标局还集中处理了一批恶意囤积、恶意攀附他人商誉的商标案件，遏制违反诚实信用原则的恶意注册行为。
