说起美食，有些人对面食情有独钟，尤其是面条更是受到很多人的喜爱。饥肠辘辘时，一碗热腾腾的面，吸一口浓香，再吹一口热气，然后尽情埋头其中，用畅快的吸溜声，让胃和心灵都得到满足。可谁又曾想到，美味可口的面条竟能够与八竿子都打不着的甲醛联系在一起。
近期网络上，甲醛面条又起波澜，其实这也不是无中生有，早在几年前，辽宁卫视就曾经报道类似案例，西安一黑心面条加工作坊在面条里添加甲醛以延长面条保质期。
案情简介
犯罪嫌疑人张某和唐某，在西安市莲湖区老糜家桥村分别开了两家面食加工店，为了延长面条的保存时间，他们竟然在和面时加入工业甲醛，大家都知道，正常的面在高温条件下一天就会变质，但是添加了甲醛后，保质期至少会增加3到4天，让人愤怒的是，他们已经在此地卖了一年的面条，每天每个店的销售量在400斤以上，主要销往附近的村子和小吃城。
如此做了一年的黑心生意，直到前几天，莲湖警方接到群众举报，才将这两个生意火爆的面条加工店一举端掉。而在此之前，张某已经将一瓶甲醛使用完了。
那么，安吉市场上是否有这样的甲醛面条呢？
这阵子“甲醛面条”的说法又开始在网络上盛行，这不免让人有些担心，我们身边有没有这样的甲醛面条，市民在日常购买中又该如何辨别呢？近日，记者先后走访了县城中心农贸市场、三里亭农贸市场等多家面条加工制作点，并向面店负责人进行了了解。
“我们的面条都是现做的，要多少做多少，不存货，因为这个面条保质期不长，现在这个时间还能放2天，夏天常温下，最多只能放一天。”中心农贸市场阿强面店的负责人——阿强师傅做这行已经有近三十年了，他表示，此前从未听说过在面条中加入甲醛的做法，不过近期倒是在电视及网络上看到过相关的新闻。
“都是外地的，电视上说，放了甲醛，面条不容易坏，但这哪行啊，甲醛有毒有害的，我们肯定不会这么干，我们就用点食用型小苏打。”阿强师傅说，“现做面条冰箱保鲜能放2到3天，放速冻箱内能放一个月。我们也都是当天做当天卖，卖不掉的就丢掉。”位于三里亭的另外一家面店也表示，入行数十年，并不清楚在面条里加甲醛的做法。
那么，事实是否如他们所说呢？民情实验室记者也随机在市场上购买了6份面条带回实验室做实验。
实验步骤
步骤一：实验员先将麦面掰成小段，称取1克放入试管中，并加入10毫升的提取液，用以提取甲醛。
步骤二：将加入提取液的样品放入超声振荡仪中振荡40分钟。
步骤三：将提取液样品放入离心机中离心30分钟，使其分层明显，然后取2毫升上清液至另外一根离心管中，完成去杂质。
步骤四：实验员在提取的上清液中加入1毫升的缓冲盐和0.5毫升的衍生剂，再加入适量的水，将提取液补足至10毫升。
步骤五：将样品放入水浴锅中，在50℃条件下反应40分钟，使甲醛和反应物充分反应。
步骤六：40分钟后，将反应液放入冷水中迅速冷却，并加入5毫升正己烷萃取反应生成的化合物。最后取1毫升上清液至进样瓶中，用液相色谱仪检测其中的甲醛含量。
实验结果表明，6份面条样品中均不含甲醛。据了解，甲醛虽然可以“保鲜”，但它是不可食用的，人体直接接触甲醛会造成皮肤过敏、眼睛干痒、充血。皮肤直接接触甲醛，可引起皮炎、色斑、细胞坏死，吸取甲醛会造成黏膜刺激，出现水肿、眼刺痛、咳嗽、头痛，也可引发支气管哮喘等。
甲醛面条，辨别有招
那么怎么辨别市面上的面条是不是甲醛面条呢？在这里我们也教给大家一个小妙招，首先可以从柔韧度上来看，普通面条容易煮熟，面质松软，闻一闻还会有面粉香，一拉即断。而甲醛面条则不容易煮熟，面质较有韧性，不易拉断。再则还可以看下面条的保质期，普通面条购买后最好当日吃完，因为在常温条件下，第二天就容易发酸变质。放入冰箱保鲜，最多也只能存放两天。而添加了甲醛的面条，保质期可以延长3-4天。
