大米是市民一日三餐最重要的主食之一，大米品质优劣为公众所关注。
3月5日，沈阳市消费者协会通报25个大米样品比较试验结果，结果显示有2个大米样品不符合相关国家标准规定，其中一批次“粥道大米”样品铅指标超标，一批次“溪谷源记巴马富硒大米”钠检出值与产品营养标签标示值不符。
3个样品碎米占比最高
影响大米外观和口感
春节前，沈阳市消费者协会开展了大米比较试验，委托专业检测机构，对沈阳市场上的25个大米样品进行比较试验，包括19家生产企业生产的18个品牌，本次比较试验仅对所购样品负责。
碎米、不完善粒、杂质最大限量、黄粒米等是反映食品品质的指标，其检测值越大说明产品的质量指标越差，虽不至于影响食品安全，但会影响大米的外观、口感等。
比较试验结果显示，25个大米样品中碎米所占比例最高的3个样品分别是“粥道大米”“农夫鲜长粒香米”“盘锦和田盘锦大米”，均为6.9%，碎米占比最低的是“曼泰吉纯正泰国香米”，仅为3.3%。
不完善粒占比较高的是“秋金香长粒香米”（1.8%），最低的是“德乌敦泰国茉莉香米”（0.3%）；杂质最大限量指标检测值最高的是“秋金香长粒香米”和“盘锦和田盘锦大米”（均为0.038%），最低的是“德伟大米”（检测值为0）；黄粒米占比最大的是“润隆现磨鲜米”（0.9%），最小的是“曼泰吉纯正泰国香米”“中粮五湖东北大米”“德乌敦泰国茉莉香米”“葵花阳光稻花香大米”“德伟大米”等5种大米，占比均为0.2%。
1个样品钠检出值
与营养标示数值不符
维生素、微量元素、营养成分是大米重要的营养指标，此次比较试验以翔实数据告知消费者各种品牌大米中营养指标占比，让消费者更好地享有知情权和选择权。
本次采集的25个大米样品，维生素A、维生素D、维生素B2均在定量限值以下，视为未检出。其中有9个大米样品中检出维生素E，平均值为0.185mg/100g。
钙、铁等微量元素在人体内的含量虽然微乎其微，但对维持人体正常的新陈代谢活动具有十分重要的作用，是维持生命不可或缺的元素。
本次检测的25个大米样品，均检出含钙；仅标称为“黑土上禾汇珍珠米”检出铁，检出值为2.5mg/kg，其他24个样品均未检出。
另外，本次比较试验，25个大米样品均检出锌、钾、镁等微量元素；16个样品检出含有硒，平均值为0.039mg/kg。
据分析，硒是动物和人体中一些抗氧化酶（谷胱甘肽过氧化物酶）和硒-P蛋白的重要组成部分，在体内起着平衡氧化的作用，研究证明具有提高免疫力作用。
钠能调节机体水分，维持酸碱平衡，但摄入过高有害健康，成人每日食盐的摄入量不超过6g。
本次检测的25个大米样品中仅标称为“溪谷源记巴马富硒大米”钠检出值为8.59mg/100g，与产品营养标签标示的数值不符，其他24批次大米的能量、蛋白质、脂肪、糖水化合物以及钠的实测值与标示值基本相符，符合国家标准要求。
1个样品检出农药残留
但在规定限值内
重金属、农药残留、真菌毒素是大米的重要安全指标，关系到消费者的身体健康。本次比较试验显示有1个大米样品铅含量超出国家标准；1个样品检出农药残留，但在规定限值内；25个样品均未检出汞、无机砷及真菌毒素。
重金属比较试验结果显示，本次检测的25个大米样品中，汞、无机砷均未检出，“秋金香长粒香米”“稻花香米”“粥道大米”3个样品检出铅。
其中，一批次“粥道大米”样品铅含量为0.24mg/kg（国家标准规定不超过0.2mg/kg），超出GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》最大限量20%。
据分析，铅含量超标的原因可能是大米种植过程中的土壤、灌溉用水等受到污染所致。
本次检测的25个大米样品中丙草胺、稻瘟灵、禾草敌、敌瘟磷等农药残留均未检出，仅有标称为“曼泰吉纯正泰国香米”检出杀虫环，检测值为0.016mg/kg，但在国家规定限值内。
据了解，杀虫环又名易卫杀，属有机氮杀虫剂。在中性和酸性介质中易分解。对害虫有强胃毒、触杀和内吸作用，主要用于防治鱗翅目和鞘翅目害虫，对人畜毒性中等。
■消费提示
购买大米不要认为
价格越贵质量越好
3月5日，记者在沈阳走访家乐福、沃尔玛、乐购、大润发等多家商超，暂未发现与此次比较试验检测不达标大米样品相同批次的大米有售。
沈阳市消费者协会提示广大消费者，购买品质放心的大米，要做到“三注意”。
注意一：要关注商品信息。要多注意各地工商局、质监局、消费者协会抽检和比较试验信息，做到心中有数。
注意二：购买预包装大米时，要仔细查看厂名、厂址、生产日期、保质期等相关信息；购买散装大米时要仔细看大米的色泽和外观，正常大米大小均匀、丰满光滑，有光泽，少有碎米和黄粒米。还要仔细闻，抓一把大米，然后立即嗅其气味，正常大米具有清香味，无异味。
注意三：不要被打折促销所诱惑，也不要被各种宣传噱头所误导，更不要认为价格越贵质量越好，要根据需要，理智购买；购买后，要合理储存，避免浪费。
