众所周知，蛋白质在人体健康方面扮演着非常重要的角色，它是人体生命活动的基础。富含植物蛋白的食材，如坚果，瓜子和豆类等，其中含有非饱和脂肪，同时含有丰富的膳食纤维，这类食材更有益与肠道和人体健康。
但即便如此，对于一些蛋白质产品供应商来说，“创造健康的饮食习惯”仍然是最重要的。也就是产品在关注高蛋白的同时，也不能忽略了其它的营养成分，应尽量保持均衡的营养。
在蛋白质市场快速发展的过程中，植物蛋白功不可没，其中尤以核桃蛋白为代表。核桃乳饮料因其含有大量的蛋白质，较大的满足了消费者的蛋白营养需求，且因其健康属性日益受到消费者的青睐。
值得注意的是，虽然核桃本身含有丰富的蛋白质，但是当经过加工后的核桃乳饮品中的蛋白营养往往容易被破坏减少。
核磨坊细磨核桃创新产品加工工艺，采用石磨细磨工艺，石磨将粮食或干果从整粒研磨成粉，粉质细腻均匀却又不会破坏原粮或原果的营养价值，浆汁浓稠。加之足量的优质原料，使细磨核桃饮品中含有丰富的蛋白营养，是其他植物蛋白饮品蛋白含量的一倍之多。可以说，核磨坊细磨核桃是一款名副其实的高蛋白营养的健康饮品。
