现代都市人生活节奏越来越快，物质丰富的同时，年味越来越淡。很多人总是怀念记忆中的年味，如果给你一个回到过去的机会，你愿意体验吗?白沙老味长沙印象主题餐厅——天心阁旗舰店2月3日正式试营业，带你穿越回到老长沙，体验最纯正的长沙年味，打造一个极具民间、民俗、民族文化元素的特色新年。
品白沙水，忆儿时美味
一方水土养一方人，毛泽东曾有诗写到“才饮长沙水，又食武昌鱼”，诗句中的长沙水说的就是白沙古井泉水。白沙古井始凿于何时，史料已无从可查，只知明朝以前，此井便在了。白沙古井的泉水，水质纯清，甘甜可口，井水冬暖夏凉，潺潺不断。时至今日，仍有众多长沙原住民以食白沙井水生活。白沙老味餐厅内的用水就是全部取自白沙古井，正如餐厅负责人介绍的那样：“在长沙，餐食、茶水使用白沙泉水就意味着安全放心，也意味着你品到了长沙这座古城的千年之魂。”用白沙古井做的焖出来的饭软硬适中，炖出来的汤更加香甜。
在很多人记忆中，儿时的味道总是让人怀念，为了让食客品尝到儿时的美味，白沙老味讲究“食材天然、技艺求真”，原材料选取精良、刀工处理细腻、烹饪技艺精湛、味道调和精准，用最天然的食材呈现最质朴的味道。提及长沙美食，相信有一大半人都会说到“剁椒鱼头”，白沙老味的剁椒鱼头只选用东江湖两年以上的水库鳙鱼头，门店配有专门的供应链，每天到店现杀现做，再搭配老坛剁椒，大火蒸熟，味道尤为鲜美。就连看似简单的“辣椒炒肉”也颇为考究，白沙老味沿用古法，选用的是流沙河土猪肉，肉质细嫩，油而不腻，配料的辣椒是158元/斤的樟树港辣椒，椒香浓烈、味纯不涩，从选料、刀工、炒制到调味，每一步都充满惊喜。
故乡情，童年 梦
颠覆于传统老长沙印象的“生态民俗印象”，白沙老味被誉为湖南“新老长沙”生态民俗印象餐厅，3000平米的超大空间将在旧与新之间给消费者带来穿越般的体验。有岁月感的怀旧壁画，古色古香的花鼓戏舞台，现代中国风浓郁的精致桌椅，情与景、虚与实，白沙老味期待通过对情怀的追忆及对现代生活的呈现浓缩出老长沙人生活的轨迹。另一方面，为了方便顾客用餐，白沙老味全部采用“筹码”下单。桌上整齐地码着标有不同菜名的篮子，走近一看筹码上面均印有二维码。而这方天地就是白沙老味筹码下单的特色所在：在你想吃的菜里拿走筹码，服务员迅速用手机扫描智能下单，快捷迅速。下单、挑菜、下厨一气呵成，原本在传统餐厅甚为繁琐的点单上菜过程一下就变得有趣起来。另一边是开放式的明档，厨师现场炒菜加工，新鲜、卫生，好吃又安心。
2018年初，白沙老味天心阁旗舰店试营业期间正举行开业“储值有礼”优惠活动，充值返现，最高可返现8098元，临近年末，想要外出聚会用餐的顾客，推荐大家前去消费体验。
