不久前，我和家人在呷哺呷哺南开大悦城店吃火锅。其间，我感觉并不如意。菜品不新鲜，肉的颜色发暗，后厨看上去脏乎乎的，工作着的厨师不戴手套、帽子和口罩。当天晚上，我出现腹痛、拉肚子等症状，一夜没休息好。转天我拖着疲惫的身体去上班，但由于工作忙，我没有时间与呷哺呷哺交涉。前两天，我跟朋友提起这件事，有人说呷哺呷哺的其他店面卫生也不太好。希望相关监管部门重视，对该企业进行规范。
读者 刘先生
■记者调查
2017年12月28日，记者接到刘先生反映后，向南开区市场和质量监督管理局通报情况。当天下午，属地鼓楼街市场监管所执法人员前往呷哺呷哺大悦城店检查。之后，鼓楼街市场监管所荣所长给本报反馈称，当天检查时为非就餐时间，店内刚刚做完卫生，不过，现场检查中仍发现了很多违规情况。如前台工作人员没戴帽子和口罩等卫生防护用品，厨房开着后门却未摆放挡鼠板等。鉴于上述行为违反《食品安全法》相关规定，监管所当场下达责令整改通知书，约谈店长，要求其进行食品安全大检查和自我整顿。荣所长表示，此后将对界域内所有呷哺呷哺店加大巡查力度，严把食品卫生安全关。
呷哺呷哺大悦城店店长此后接受本报采访称，已整改完毕，并将加强店员食品安全规范培训。呷哺呷哺北京总部稍后接受采访时称，呷哺呷哺对其连锁门店有严格的管理，对食品安全很重视，有一整套食品安全卫生规范。承诺将要求各连锁店引以为戒，积极整改到位。
半个月后，1月12日中午记者来到呷哺呷哺河西大沽南路怡乐店暗访。遗憾的是，记者发现这里的卫生状况并不乐观。前台工作人员一律不戴口罩、手套等防护用品，拿过钞票的手又为客人拿餐具，有时候一边接听手机，一边拿取碗盘、上菜等。因柜台设置将客人与后厨隔开，记者无法入内查看后厨的卫生状况，但透过玻璃可以看到，后厨工作人员同样很忙，一会择菜，一会取肉装盘，不戴手套和口罩，中间也不见洗手。记者在所坐的座位看到，餐桌上有不明碎屑，随便用手抹一抹，手指上粘有灰尘。所点的蔬菜中，生菜的中间，有的部分开始腐烂，菠菜叶不新鲜，根部被掐断的部分也有腐烂的迹象。经记者提示后，前台服务员换了一盘蔬菜，依旧不新鲜，且有腐烂现象。
记者随后在美团上看到，有多名消费者针对呷哺呷哺留言：“肉不新鲜，回来拉肚子了。”“有蟑螂，爬到饭桌上了。”等。
