水煮鱼、麻辣烫，27岁的永嘉女子小萍（化名）一日三餐都吃这些外卖，最终突发急性胰腺炎。昨天，躺在病床上的小萍已脱离生命危险。医生介绍，小萍置换血浆时，本应黄色透明的血浆竟变成奶白色，因为她的血里都是油。
吃了一年外卖，她最爱水煮鱼和麻辣烫
小萍去年初在永嘉一家公司做文员，由于单位没食堂，父母住得又远，她一日三餐都叫外卖。水煮鱼、麻辣烫、动物内脏等都是她最喜欢的食物，水果蔬菜却很少吃。上班时小萍经常一坐就是一整天，下班后也喜欢坐在电脑前，基本上不运动。
本月10日中午，小萍吃完外卖，又喝了一瓶冰镇饮料，突然右上腹剧烈疼痛，并出现恶心呕吐。一开始她以为是普通肠胃炎，并不在意。但两天过去了，肚子越来越痛，还出现了呼吸困难的症状。
在永嘉当地医院，医生给小萍做了个腹部CT，怀疑她可能患急性胰腺炎，让她赶紧到市区医院就诊。小萍到市中心医院时，除了腹部疼痛、呼吸费力外，血压达到160毫米汞柱。
置换出血浆竟是奶白色，像冻住的猪油
在市中心医院，护士给小萍抽了5毫升的血准备化验。拿着化验血，护士惊讶地发现，血液上方竟然浮着一层白花花的油脂。“可能是高脂血症引起的急性胰腺炎。”该院ICU医生林莉说，如果不马上治疗，一旦转为重症胰腺炎，死亡率会加大。
当晚，2000毫升的血浆被送到ICU。对高脂血症引起的急性胰腺炎，最有效的治疗方法就是将患者血液里的油脂给置换出来。正常的血浆颜色为淡黄色，但从小萍体内置换出来的2000毫升血浆却是奶白色，就像冻住的猪油一样。“这样的血在体内，就会堵住血管。”医生说。
一次血浆置换，相当于把小萍体内的血液换了一半。然而，第二天小萍血液的一项指标还是让医生再次吃惊：她的甘油三酯值达30.01mmol/L，这个数值是正常标准的近18倍。当晚，医生再次给小萍做了血浆置换。
经两次血浆置换，小萍病情趋于稳定，现在已转到该院消化内科病房。
经常吃高脂高糖食物，血管容易被堵塞
为什么小萍的血液里会有那么多油？林莉称，这跟她平时爱吃油腻饮食、不爱运动的生活习惯有关。水煮鱼、麻辣烫都是一些高油高盐的食物，动物内脏也是甘油三酯的主要来源。加上小萍平时久坐不运动，代谢就会变慢，油脂、糖分等囤积在脂肪组织和血液里，引起高脂血症。
林莉说，一般的高脂血症不会马上引起身体不适，最多只是让人感觉疲累、头晕等。但长期处于高脂血症，则对血管产生很不利的影响，比如血管失去弹性、油脂附着在血管壁上，造成动脉硬化、血管堵塞，并引起心脑血管疾病，如冠心病、脑梗塞等。“这都是代谢紊乱引起的。”林莉说，胰腺这个器官有很丰富的血管，如果被油脂堵住，会引起胰腺水肿，本应排到十二指肠、用于消化食物的胰液回流，从而引发胰腺炎。
据介绍，市中心医院每年救治的几十例高血脂症性急性胰腺炎患者，以年轻人居多。这类患者有个共同特点，就是爱吃油腻食物。
医生告诉你
管住你的嘴
宁愿吃肉不吃蛋糕
中国烹饪协会日前发布《2017年度美食消费报告》称，80后和90后越来越喜欢吃蛋糕甜品。对此，市中心医院主治医师林莉认为，蛋糕、饼干、奶茶、咖啡等都属于高糖高能量的食物，含有大量黄油和糖，长期食用容易让血管堆积油水。
“如果是我，宁可吃肉也不吃蛋糕奶茶。要知道，跑步半小时消耗的能量才200千卡。”林莉说，一份100克蛋糕的能量为300千卡，一杯奶茶的能量也在300千卡左右；而一份同样重量的牛肉（肥瘦）的能量为125千卡。“现在不少年轻人都喜欢喝奶茶，其实也是非常不健康的。”
中国烹饪协会的这份报告数据显示，六成消费者每周至少吃1到2次夜宵，其中温州一用户点外卖的数量达到1639单，成为外卖“最强王者”。此人也是点夜宵最多的用户，一年635单。
“外卖点得多，并不代表他的生活方式不健康。”林莉分析，主要看他点的种类，如果点的都是蔬菜、水果、沙拉，那么他的饮食还是比较健康的。如果像小萍这样吃的都是油腻高热量食物，那就要注意了。
“吃夜宵是一种不健康的生活方式。”林莉称，胃在晚餐之后需要休息，而夜宵加重了胃肠道的负担。在夜宵后进入睡眠，刚吃进去的食物能量就会囤积在身体内，得不到代谢和分解，长此以往就会引起肥胖、高血脂等问题和疾病。
林莉提醒，大家饮食要清淡，少吃高油高糖的食物，如水煮鱼、麻辣烫、动物内脏、红肉、加奶油和高糖的咖啡、奶茶、蛋糕、饼干等。应该多吃新鲜蔬菜、水果，注意适度运动。
