挂面是很多家庭的必备食品。近日，记者走访市场看到，超市里蔬菜挂面、健康挂面、鸡蛋挂面、儿童挂面等都摆放在显眼位置，各类挂面让人挑花了眼。记者发现，挂面只要打上“营养牌”，价格就比普通挂面贵好几倍，但营养挂面营养含量是否更高，消费者却很难判断。
挂面主打“营养牌”，价格翻倍
“我最近去超市买挂面，发现标注着各种营养成分的挂面越来越多。”市民张先生说，他一般都买鸡蛋挂面或蔬菜挂面，尽管价格贵了不少，但想到里面营养成分更多就买了。至于营养挂面是不是真的更有营养，他也无法判断。
在人民路、江苏路几家大型超市内，几乎每家在售的挂面种类都有十余种。在北京路一家大型超市内，记者看到荞麦挂面、儿童挂面、绿豆挂面、杂粮挂面等营养挂面种类繁多，成为货架上的主打商品。“从健康角度来讲，市民更喜欢买营养挂面，销量一直不错。”超市一位促销员说。
记者看到，与普通挂面相比，营养挂面的价格明显贵了不少。包装为1000克的普通挂面售价在5元左右，但一款杂粮挂面，同样1000克，售价为11.5元，价格翻倍。
记者发现，普通挂面的配料主要有小麦粉、水、食盐，而营养挂面会根据不同品种添加不同配料。如鸡蛋挂面加入蛋黄粉或鸡蛋，绿豆挂面加入绿豆粉，蔬菜挂面加入菠菜粉、胡萝卜粉等。
多数市民不清楚挂面营养含量
采访中，记者了解到，只有个别品牌标有原料的添加含量，很多品牌的配料表中，找不到各种添加原料的具体含量数值。
营养挂面中的营养成分究竟有多少？多数市民表示并不知情。“我买挂面从没看过原料的添加含量，只看包装袋上是什么样的营养挂面。”一位市民说。
“有一次，我随便拿起两个品牌的鸡蛋挂面配料比对时发现，一款标有鲜鸡蛋，一款却写着蛋黄粉。”家住北京路的徐女士称，从包装配料表上看，这种挂面确实含有蛋黄粉，但具体的含量并没有注明。
记者在采访中发现，绝大多数的鸡蛋挂面只是在配料表中以鸡蛋粉、蛋黄粉、全蛋粉等字样进行标注，并没有具体含量数值。
购买挂面要细看，别被商家噱头迷了眼
“很多消费者购买营养挂面时，先看配料包含什么蔬菜或杂粮，其实最重要的是看营养成分表中的含量。”一位业内人士告诉记者，营养成分表里标注了每100克挂面里含有多少蛋白质、脂肪、钠等含量，比单纯看配料成分更靠谱，也能让消费者明白自己购买的挂面到底有多少营养。
以鸡蛋挂面为例，鸡蛋成分基本上以添加鸡蛋粉来实现，但是其添加的量却并没有一个标准的规范。
根据国家标准《预包装食品标签通则》的规定，食品的各种配料成分是按照含量多少的顺序标注的，也就是说，含量越少的成分，顺序越靠后。而市场上大多数的鸡蛋挂面，鸡蛋粉基本上都排在配料表的最后一位。
“有些营养挂面的蛋白质含量，比普通挂面的数值还低，所谓的营养只是一个噱头而已。”该业内人士称。
