21日中午时分，海口红岭灌区工程东干支渠项目土建施工Ⅱ标工地上，20多名工人打好了饭菜准备吃饭，大家还谈论到前一天因误食野薯中毒的事情，回想起来仍心有余悸……20日清晨6：30，该工地上19名工人在吃完工地食堂所煮的粥后，陆续出现头晕眼花、腹痛呕吐等症状。
21日，经南国都市报记者了解，一名工人施工时挖出野生“木薯”后，带回工地食堂后切碎用于煮粥，从而导致19名工人误食野薯中毒。截至21日上午，19名患者已全部治愈出院。目前涉事工地厨房已被查封，琼山区食药监局将作进一步调查处理。
工人挖出“木薯”放粥里
结果19名工友被“放倒”
21日上午，记者来到了海口市琼山区三门坡镇。在广东水电二局红岭灌区工程东干支渠项目土建施工Ⅱ标工地上，20多名工人正在准备吃午饭。“我们都好了，昨晚大伙打完针都从医院出来了。”据工人老王（化姓）介绍，20日清晨6点多，他与其他工人一起到食堂吃早饭，当天的早饭是粥，他们发现粥里面还有“木薯”。
20多名工作人员中有十多人喝了粥，没想到当大伙吃完之后均出现了腹痛呕吐、头晕眼花等症状。经统计，当天共有19名工人出现了身体不适的症状，被送往附近的谭文卫生院救治，一小时后，转院至海口市第三人民医院接受治疗。
工人们注射完针水，身体未感觉不适后，便陆续从医院回到了工地。“现在没有感觉不舒服了，身体也恢复正常了。”工人老马告诉记者，事后工人们听说，当天早上，一名工人在施工时，用挖机挖出一根“木薯”一样的东西，以为是能吃的，于是就拿回了工地食堂，将这根“木薯”切碎加到了煮粥的大锅里。原本只是好心想给大家“加营养”，却不料让大伙进了医院。
初判为误食野薯致食物中毒
食堂因涉嫌无证经营被查封
事发后，琼山区三门坡镇政府、琼山区疾控中心、琼山区食药监局也第一时间赶到事发现场进行调查核实。
“经我们现场了解，当天出现不适的共19名工人，均吃了野外挖到的野薯煮粥后，半个小时出现呕吐，腹痛头晕症状。”执法人员告诉记者，经调查了解，为加快工程进度，该工地临时聘用了工人，该食堂仅开办3天时间，厨房总面积18㎡未进行完善，未持有效食品经营许可证，厨房操作人员无健康证。现场卫生状况差，无消毒设备、留样设备，食品采购无索证及登记，未对食品进行留样。
21日当天，琼山区食药监局已对现场厨房进行控制并查封，同时将早餐用的剩余原料薯油米移交琼山区疾控部门釆样。琼山区疾控中心工作人员目前正在进行进一步流行病学调查及采集相关样品，初步判断是由于误食野薯引起的食物中毒。
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常见木薯
如何食用才安全？
导致工地19名工人食物中毒的东西属于哪一种薯类呢？就此记者咨询了从事生物教育的陈老师。陈老师在看完记者所提供的相片后，通过查阅对照发现，导致工人中毒的物质疑似“大薯”。他解释道，大薯为多年生缠绕草质藤本。野生的块茎多为长圆柱形；栽培的块茎变异较大，呈长圆柱形、圆锥形、球形、扁圆形而重叠，或有分支。在中国分布于广东、广西、贵州，湖南等地。其中，大薯的种子和茎叶不宜食用，因为种子和茎叶含有鱼藤酮，会导致中毒。
那么，日常生活中常见的木薯如何食用才安全呢？据一营养学专家介绍，木薯中可以析出游离的氢氰酸，食用未经去毒或去毒不完全的薯块可能会引起中毒。主要临床表现为组织缺氧及中枢神经系统损害症状，严重者出现呼吸、回流中枢麻痹而死亡。
专家建议，食用木薯时，应先剥去内皮，反复煮沸，煮木薯的汤不能饮用。或者将木薯先在清水中浸泡6天，每天换清水1次，然后再切片、晒干备用或煮蒸食用。
