打造地方美食名片 温氏腊肠让更多人体验广东饮食文化特色

有人说，要了解一座城市，最快的方法是用味蕾去体会。 广东 历史文化悠久，地域特色明显，孕育出灿烂的饮食文化。提起 广东 ，人们脑海中浮现的不仅有 白云猪手 、白云凤爪 、沙河粉 、云吞面 ， 还有 及第粥 、生滚粥 、艇仔粥 、炒田螺 、煲仔饭 …… ，老广们对煲仔饭的感情可以说是非常深刻的，很久之前人们习惯用自制的各种腊味制作煲仔饭，现在一方面为了安全健康，另一方面也更加方便，人们大都选用市场上比较知名的温氏腊味等品牌 腊味 来制作。

作为地方美食，煲仔粥在当地可以说是人人都会做，用小砂锅一锅锅加肉料煮成的饭。将米洗净放入小砂锅内，加少量油、盐、鸡精，用文火慢煮。煮时要不断转动砂锅，以防米饭粘底。肉料通常采用温氏腊肠、排骨、鸡块、咸鱼、 黄鳝、田鸡、肉片等；在饭煮至七、八成熟时，将肉料放入锅内至煨熟为止。离火时加上新鲜鸡蛋和用油、盐、味精、蚝油、酱油调制的汁液，拌匀后即可食用。这种吃法，香溢四处，尤其是锅巴，烧成金黄色，更是酥脆可口。

广东厚重的历史文明孕育出灿烂的餐饮文化，特殊的地理位置生产出丰富的餐饮食材。一大批老广人民喜爱的特色食材与传统烹饪相融合，烹制出独居特色的广东美食。打造出了专属的地方美食特色，在这其中，温氏腊味等一众当地知名品牌也为广东饮食文化做出了贡献。