《食品化学物质法典》由美国药典委员会出版，是世界公认的确认包括色素、香精香料、营养成分、防腐剂和加工助剂等食品配料真伪性的标准概要。《食品化学物质法典》中，提供了确定每种食品配料成分真伪性及品质的针对性检测方法，以及检测过程中所使用参考物质真伪性和品质的检测方法。新版《法典》包括以下部分：
● 1100多个专题内容，包括化学分子式和结构、分子量（化学重）、功能、定义、包装储存方式、标示要求、检测程序以及其他内容；
● 14个附录内容，详细介绍了酶制剂检测分析所涉及到的150多种检测分析方法，例如涉及纯度问题的金属检测和农药检测、以及标记物真伪性测试和其他内容；
● 通用信息内容，涉及“食品化学物质良好生产规范指南”一系列题目内容，食品和药品良好生产规范（GMPs）比较对照表，FCC引用内容中涉及到联邦法规“美国法典”索引表，美国分析化学家组织（AOAC）/国际标准组织（ISO）/国际纯粹应用化学联合会（IUPAC）方法确认指南，和各种不同检测分析方法的帮助说明。
第8版FCC中首次涵盖了食品掺假情况数据库内容。通过分析整理1980年至2010年学术文章及媒体报道信息，数据库中给出1300条已发现报道的掺假物质检测分析方法。这些内容可以为行业、监管者及其他相关方处理掺假问题和应用风险管理技术提供帮助。
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New Edition of Food Chemicals Codex Offers Standards to Help Ensure Quality, Purity of Innovative and Widely Used Ingredients
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编辑：foodfagui