在日常生活中，虽然很多人都知道在做菜时控制用盐量，但是控制多少并不清楚。烟台市疾控中心专家提醒，过量摄入食盐除了导致高血压，还会提高中风、冠心病、肾脏病、骨质疏松与胃癌的患病几率，特别需要注意的是，多吃盐还会让人变胖。
“身体中过多的盐会改变身体制造和代谢脂肪的‘习惯’，比如高盐饮食能够促进胰岛素的分泌，造成过量的糖原储备，让多余的糖转化为脂肪囤积于体内。同时，盐还会刺激大脑中多巴胺的分泌，进而影响我们大脑中‘愉悦中心’的神经传递，让人不自觉地多吃。由此一来，‘贪咸族’就比其他人更容易变胖了。”市疾控中心地慢科主管医师王倩倩说。
王倩倩提醒大家，减盐，不要只把目光放在盐上，很多调料的含盐量都不低。“比如味精、酱油、甜面酱等，市售预包装食品中生抽酱油中食盐含量为15.70%～19.94%，老抽酱油中食盐含量为22.56%～28.22%，配制酱油中食盐含量为18.37%～32.30%。此外，还有非常多的‘隐形盐’，如咸鱼、咸蛋、腌菜、方便面等。除了这些我们熟悉的高含盐食物，还有几种食物含有过多的钠，如白面包、早餐麦片、包装饼干、果冻等，1克盐约等于400毫克的钠，因此在摄入这些食物时一定要通过计算换算出盐量，以便减少三餐的总盐摄入量，达到更好的减盐效果。”
