草丛里的鸡腿菇。刘旺摄
近日，有读者向记者报料，称在廖家沟城市中央公园里，有人在捡拾一种白色蘑菇，担心有人误食后中毒。经蘑菇种植户辨认，这种蘑菇叫“毛头鬼伞”，也叫“鸡腿菇”，可以食用，但吃的时候不能喝酒。
有人在廖家沟公园采蘑菇
近日，有读者向记者报料，称廖家沟城市中央公园里，长出了许多白色蘑菇，有市民在采摘，“不知道这种蘑菇有没有毒，如果有毒的话，吃下去可就糟糕了！”
记者赶到廖家沟公园，在步行道两侧的草地上、林阴间发现不少白色蘑菇，有的刚冒出头，有的已经腐败变黑。一位园艺工人证实，最近经常看到有人来捡蘑菇，“我还特意问他们了，他们说是能吃的。”
为了弄清楚这种蘑菇能不能吃，记者捡了一袋蘑菇带走。
名叫“鸡腿菇”，可以食用
在西湖镇，记者找到了有多年蘑菇种植经验的许先生。许先生看了记者采集的蘑菇后，很肯定地说，“这是‘毛头鬼伞’，也叫‘鸡腿菇’，可以食用。”
许先生介绍，市场上出售的“鸡腿菇”大多是人工培育的，和野生的形态有一些差别，人工培育的鸡腿菇更粗壮，且都是在菌伞打开前就采摘了，和大家注意到的“毛头鬼伞”不太一样。
为了证实“鸡腿菇”确实可以食用，许先生把记者采来的蘑菇洗净切片，用几粒尖椒、蒜头爆炒，随后请记者品尝。炒熟后的鸡腿菇味道像金针菇，口感滑嫩，滋味鲜美。
“一定要记住，吃鸡腿菇的时候，第一不能喝酒，因为蘑菇内的某种成分会抑制人体分解酒精的能力，造成双硫仑样反应，也就是会引起酒精中毒；第二要吃新鲜的，如果菌丝变色就不要吃了。”许先生提醒，鸡腿菇还含有微量的石炭酸，对消化道有刺激作用，少部分人可能会有不适反应，建议这部分人群就不要吃了。
