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加拿大研究:百胜5产品高盐肯德基早餐最咸

2012-04-27 中国食品网 中食网 219 0


盐吃多了口味重会上瘾,还容易得高血压,据调查中国居民饮食平均食盐摄入量为12克/天,不少中国菜系都是重油重盐"出品".殊不知连洋快餐含盐量也颇高。近日,加拿大医学协会发布研究报告称,快餐食品中的含盐量其实很高。其中,肯德基早餐最咸,每百克含盐2.5克。

肯德基早餐含盐量最高

随着消费者多在外吃饭,快餐渐成人们摄入盐的一大来源。据外电报道,该调查选取了澳大利亚、加拿大、法国、新西兰、英国以及美国6个国家的快餐店,品牌包括肯德基、汉堡王、麦当劳、必胜客以及赛百味等,调查发现不但肯德基的早餐含盐量最高,该公司的汉堡产品含盐量在五者当中也排第一。并且,同属百胜餐饮集团的必胜客的薯条含盐量、沙拉含盐量以及盐总平均含量均为最高。也就是说,在五个快餐品牌有关含盐量的七项比较中,百胜餐饮集团就有六项排名最高,且有5款产品含盐量最高。

一个肯德基汉堡就含盐3.35克?

此次调查还发现,不同快餐食品的含盐量大有差别,其中鸡肉食品含盐量最高,每100克含盐达到1.6克,而沙拉只有0.5克/100克。外电中还特意例举出肯德基一款197g的"Zinger burger",指其在澳大利亚和新西兰的含盐量分别为1.克/100克和1.7克/100克,以此计算吃一个汉堡摄入盐量2.95克和3.35克。

记者昨日走访了广州肯德基、麦当劳等洋快餐餐厅,咨询过餐厅店员后了解到,餐厅无法告知消费者产品的含盐量,以及汉堡、鸡翅等各种产品的具体重量和规格。

专家指人一天吃盐最好别超6克

"人体若要保持健康,每天的吃盐量最好不要超过6g."中山大学营养学系教授蒋卓勤告诉记者,长期吃些高盐或高糖的食品,很容易导致高血压、高血脂、心血管和脑血管等"富贵病".所以老人和小孩要尤其注意,因为老人是这些"富贵病"的高发群体,而小朋友很容易依赖高盐和高糖的重口味,一旦小时候习惯了,长大就很难改正或没什么胃口吃其他口味的东西了。另外,还有研究发现,吃盐会诱发多巴胺的释放,让人感觉快乐,因而高盐食物会成为尼古丁和酒精一样的成瘾之物。

五大快餐含盐量(单位 克/100克)

快餐品牌 汉堡王 肯德基 麦当劳 必胜客 赛百味

早餐 1.4 2.5 1.4 - 1.3

汉堡 1.2 1.4 1.2 - -

鸡肉产品 1.8 1.6 1.3 1.5 -

薯条 1.2 0.9 0.7 1.3 -

沙拉 0.5 0.6 0.6 1.1 0.3

三明治 1.4 1.4 1.3 1.7 1

总平均含量 1.3 1.4 1.1 1.5 0.9


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