如今三文鱼以其细腻爽滑的口感和丰富的营养价值深受消费者的欢迎，有研究表明，三文鱼的营养价值占据了一个饮食理想值的“黄金比例”，即食物中理想的维生素E与多元不饱和脂肪酸的比例为0.4，而三文鱼的这个比例高达0.73。此外，三文鱼中还富含欧米伽-3脂肪酸。这是一种多不饱和脂肪酸，能够促进脑细胞发育，提高脑细胞活性，从而增强记忆力，同时还可以预防视力减退。但是很多消费者在购买的时候并不知道自己购买的三文鱼有可能是大马哈鱼、虹鳟鱼冒充的，这类冒充的鱼肉不但口感、肉质、价格与三文鱼相去甚远还有罹患寄生虫病的风险。
那么如何选购优质放心的三文鱼？江苏南京检验检疫工作人员来告诉大家：
首先，要选择正规购物场所进行采购，正规渠道进口的水产品应有检验检疫机构颁发的《入境货物检验检疫证明》，消费者在购买的时候可以要求查看产品证书，该证明中有产品的品名、生产日期、进口数量、原产国等信息；据工作人员介绍，今年上半年，南京口岸进口冰鲜三文鱼共77批，229.2吨，主要来自其中英国和智利。
其次，消费者在购买的时候可以观察产品包装箱上的标签，上面会标注产品的学名、规格、生产日期、保存条件、保质期、生产方式、生产地区捕捞区域、最后养殖国家及生产加工企业名称、生产企业注册号、目的地等中英文对照信息。
再次，在购买的时候消费者可以看三文鱼肉的色泽，优质的鱼肉有光泽，有弹性，颜色是鲜明的橘红色，带有白色纹和隐隐的油润光泽。相反，不新鲜的三文鱼肉呈桔黄色或更浅。
