蔡澜，美食家、旅行家、作家、电影人，《舌尖上的中国》总顾问，有“食神”美称，与金庸、黄沾、倪匡并称为“香港四大才子” ，现任世界华人健康饮食协会荣誉主席。蔡澜监制过《城市猎人》《福星高照》等多部成龙主演的电影，亲自操刀主持的电视美食节目近二十档，著有畅销书《蔡澜旅行食记》等。
王桂云，船歌鱼水饺联合创始人兼首席产品官，国宝级面点大师，山东面点大王第二代传人，36年专注于面点的研究和制作，以国宴标准做好一只鱼水饺，始创墨鱼水饺、黄花鱼水饺等特色海鲜水饺，2017年代表中国面点走进联合国总部传播传统美食文化。
此次蔡澜先生到来，船歌鱼水饺共备下6道凉菜，8道热菜，12道水饺的“饺子宴”，凉菜和热菜，均是青岛特色，以当下时令海鲜为主。12道水饺中，除了船歌鱼水饺当家的墨鱼水饺、黄花鱼水饺、鲅鱼水饺、三鲜蛎虾水饺的四色鱼水饺，还有一年只卖45天的海胆水饺、鱼羊鲜水饺两款时令水饺，黄瓜素水饺、胡萝卜素水饺两款素水饺，和榴莲水饺、凤梨水饺两款甜水饺，加上餐前的“双味甜饺山药羹”里的山楂水饺和莱阳梨水饺，总共为蔡澜先生准备了12种口味的水饺，你见过这么多饺子开会吗?席间，蔡澜先生也表示：饺子非常精彩!菜品也很棒!还会再来!
船歌鱼水饺，2009年7月13日创立于青岛，一家以“鱼水饺”为特色的海鲜美食餐厅，源于青岛传统渔家美食，始创墨鱼水饺、黄花鱼水饺等特色海鲜水饺,在青岛、北京、上海、深圳、大连、济南等8个城市开设了40余家门店，是大众点评2016(青岛)餐饮品牌热搜第1名，荣膺“十大最具人气新锐品牌” 金玺奖，已经成为去青岛必吃的鱼水饺，被誉为“青岛美食城市名片”，同时也是“鲜冻水饺”和“礼品水饺”品类开创者，连续两年蝉联天猫双11水饺类目冠军，被授予商务部2017-2018电子商务示范企业。船歌鱼水饺以“餐饮+零售”新模式打造消费升级时代的品质水饺，致力于成为中国鱼水饺第一品牌，做青岛美食的传播者，把“鱼水饺”带到全世界。
