9月29日国际慢食全球大会在成都举行。来自全球90个国家的代表将齐聚中国，共同探讨食品、环境、气候、农村发展等重要的议题。
慢食运动以蜗牛为标志，由意大利人卡尔洛?佩特里发起于1986年，目的是为了对抗蔓延全球的快餐文化，鼓励人们更加关心食物的来源与风味的变化。因为饮食选择不只与切身相关，也影响世界的发展，提醒人们慢下速度，品味生活。2017年国际慢食全球大会首次走进亚洲，并选择 “天府之称”成都举行。
2017国际慢食全球大会在成都正式开幕
大会当天，来自国际慢食协会92个国家的代表与中国21个省的农民代表挥舞着本国旗帜与慢食组织标识鱼贯入场，不同的国籍与不同的肤色齐聚一堂，诠释着同一种信念，同一个Slow Food。
2017国际慢食全球大会艺术指导、德国红点传达设计大奖获得者袁龙军先生，特地为本次大会设计高达一米八的蜗牛装置。
金色的蜗牛在慢食事业支持者们的推动下缓缓“步入”现场，寓意着慢食中国的金色光年拉开帷幕。
全球发声 助力慢食未来发展
成都市副市长刘宏葆先生、国际慢食协会主席卡洛·佩特里尼先生、意大利驻华大使谢国谊先生、联合国粮农组织驻华首席代表文森特·马丁先生、国际慢食协会大中华区代表与各国分区代表纷纷致辞，表达对大会的期待的同时进行探讨与交流。
成都市副市长刘宏葆先生率先上台致辞，刘宏葆先生表示，成都是中国十大古都之一，拥有4500多年文明历史，有着丰富的自然遗产，文化遗产丰富以及非物质文化遗产，被联合国教科文组织授予“美食之都”称号，在此能与国际慢食相遇携手，可谓天时地利人和，这都是源自于成都文化与慢食理念的相通。
卡洛·佩特里尼先生于1986年在意大利发起成立了国际慢食协会并担任主席，他倡导人人有权享用“优质、洁净、公平”的食物的理念，以传承文化、保护环境与生物多样性为使命。卡洛·佩特里尼先生在2017国际慢食全球大会的开幕式中提到乡村对于可持续发展的重要性，没有美丽的乡村，就没有美丽的城市。没有农村和农民们生产的食材，就没有美食之都。我们应该尊重乡村，并给予他们更多的支持。这将是在大会上讨论的重要议题。
意大利驻华大使谢国谊先生在致辞中谈到，慢食运动是发源于意大利的美食运动，代表了意大利对美食及雷竞技ap官网入口 的尊重。慢食始终关注公平，着力消除乡村贫困，意大利使馆也愿意参与进来，支持慢食在中国的发展。中意双方有很多共同点，尤其是在对美食文化的追求上。这次大会上所讨论的问题其实也是全球的问题，中国有着20%的全球人口，但可耕地面积和水资源紧缺，他表示希望我们更重视农民的重要性，并将努力推进建立更健全的慢食系统，并对慢食运动在成都的发展寄予很大期待。
国际慢食协会是联合国、联合国粮农组织认可，并多次表彰的国际性非赢利机构。联合国粮农组织驻华首席代表文森特·马丁先生出席2017国际慢食全球大会并致辞： “全球仍有8.15亿人营养不良，我们应该共同合作，解决这个为题，发展生态雷竞技ap官网入口 ，坚持可持续发展，共同促进食品质量的提高。”
国际慢食协会大中华区分会秘书长孙群先生就“慢食运动在中国”的致辞中提到：在“快”中找到“快”的反作用力，在高速的城市发展中，找到属于中国的慢食计划。“慢村共建计划”，是城市对乡村的感恩与回报。不久的将来，在城市的每一个高楼的背后都有一个互助的村落，在每一个高楼的上面，都有一块共享的农田，在每一个高楼的里面都有一群乐于共建慢村的年轻人。目前，慢村共建计划已经开启，我们将在10年内，让1000个慢村收益，愿更多的人加入我们，共同建造我们回得去的家。
成都成为亚洲首个“慢食之都” 击鼓共鸣助推慢食文化
中国成都于2010年被联合国教科文组织授予“世界美食之都”称号，在2017年国际慢食全球大会的开幕式中，国际慢食协会主席卡洛·佩特里尼先生向成都市授予全球首个“慢食之都”证书。成都市人民政府副秘书长、办公厅主任廖成珍上台接受这项荣誉。
随后，国际慢食协会主席卡洛·佩特里尼先生，成都市人民政府副秘书长、办公厅主任廖成珍女士及国际慢食大中华区合作伙伴共同击鼓，标志着2017国际慢食全球大会正式开始！
2016“美味方舟”中国食材
“美味方舟”作为慢食的重点项目之一，是由一系列独特且具文化意义、同时面临消亡的食物构成。荣誉入选2016国际美味方舟的食材有：汉源坛坛肉、汉源雪梨、全麦酱、红嘴糯米、火米、中华糯小米、房县黄酒、千年大红枣、亚麻籽、小伙猪、白兴黄豆、芡实等。
2017国际慢食全球大会上，国际慢食协会大中华区分会主席乔凌女士，大中华区慢食科学委员会主席、经济学家、三农问题专家温铁军先生，国际慢食协会大中华区分会执行秘书长石嫣女士，大中华区慢食科学委员会委员袁勇先生，大中华区慢食科学委员会委员、慢村共建总规划师陈安华先生向2016年入选美味美味方舟食材的推荐人颁发荣誉证书。
国际慢食全球大会是一次重要的思考未来的机会，它不仅对中国意义非凡，对国际社会应对未来挑战同样意义非凡。期待未来几天慢食在中国带来更多值得思考的精彩内容。
