9月广州市场蔬菜价格全面上涨，曾被称为“蒜你狠”的大蒜价格却“狠”不起来。据测算，与今年1月相比，大蒜批发价格已下跌了50%以上。
近5月价格一路走低
“大蒜价格最近两个月越来越便宜了，现在只要10元/公斤。”广州共和路肉菜市场菜档档主告诉记者，5月新蒜上市以来，大蒜的价格就一路走低。记者察看广州菜篮子价格发现，9月初，广州农贸市场的大蒜平均价格为每公斤18.38元左右，与今年1月初广州农贸市场大蒜零售均价20.25元/公斤相比，下跌了9%左右。
然而，在批发端，大蒜价格下跌则非常明显。全国农产品批发市场价格信息系统显示，今年1月25日至31日，大蒜每公斤价格为13.55元，而9月9日至15日价格每公斤已降至6.19元。还有数据显示，被誉为大蒜价格“风向标”的山东金乡目前每公斤蒜价为3.4元至4.2元。
以上述数据对比，目前大蒜批发价已比今年1月下跌超过50%。
大蒜之所以被称为“蒜你狠”，是因为近七年来大蒜价格两次飞涨。据相关报道数据显示，2010年和2016年国内两次出现蒜价暴涨，据雷竞技ap官网入口 部监测数据显示，2016年大蒜全年批发均价为每公斤11元，同比涨88%，比2010年历史高位涨22.9%。
蒜价为何波动大
有专业人士分析，2006年以来，大蒜种植出现典型的“价格上涨——跟风种植——价格下跌——种植减少”的恶性循环局面。“这与种植大蒜的人员对市场销售的情况信息不对称有关。”有业内人士认为，大蒜与一般农产品不同，大蒜在冷库里存上一两年都没问题。正是看中了大蒜可长期保鲜的特性，部分大贸易商和社会游资以减产或增产为由头，囤积大蒜“调控”市场供给。
“由于去年大蒜的价格疯狂走高，大蒜产地的农民就增加了大蒜的种植面积。从天气来看，今年的气候更加适合大蒜的生长，使大蒜产量增加，这是大蒜价格下滑的重要因素。”有批发大蒜的批发商告诉记者。
不过，虽然大蒜批发价格下滑，记者走访广州沃尔玛、美思佰乐等超市发现，有品牌的包装大蒜价格并不便宜。按照每公斤的价格计算，这些大蒜的价格在27元—55元之间。
对此，有农产品分析师建议，政府应该出台政策鼓励扶持农户进行大蒜深加工，并多发展早熟品种、错开大蒜集中上市时间，以增加抗风险能力。农户可以增加种植大蒜以外的新品种，如蒜苔，蒜苗等，不断扩大农产品的多元化销路。
