针对这一疑问，三湘都市报记者进行了走访调查，并就此咨询相关主管部门。长沙市食品药品监督管理局表示，月饼保质期暂无国家标准，由“企业说了算”。
【困惑】 都是月饼，保质期却相差甚远
王先生前几天去长沙火焰大市场选购月饼，由于担心放久了变质，他逐个查看了所购月饼的保质期。 “我买的是独立包装的，我记得月饼保质期有要求在60天以内，我却买了个保质期180天的。”
因为这些独立包装的月饼已经超过了他心中“60天”的保质期，王先生担心月饼里添加了大量防腐剂。
无独有偶，市民刘阿姨对月饼的保质期也有困惑。她告诉记者，尽管大家都说月饼为了避免添加防腐剂缩短了保质期，但她在选购月饼时仍然摸不着头脑，“不同的月饼保质期还是差别很大，我也不知道怎样的是安全的了，月饼的保质期到底有多长？ ”
【走访】 月饼保质期短则45天，长则180天
市场上月饼的保质期到底有多大差别？9月25日，记者来到火焰大市场。这里正在进行2017年月饼展销会，有近50家公司和商家参展。
在25号展位，记者看到一款由长沙市缘之翼食品有限公司生产的“毛家双旺蛋黄月饼”摆在醒目位置，零售价为1元一个，有凤梨、莲蓉、豆沙三个口味，其包装袋上注明，环境温度25℃以下的保质期为180天， “月饼的保质期由生产厂家确定，只要在保质期内食用，肯定不会坏。”
而在其他展位，散装、盒装月饼，种类繁多，各种月饼的保质期也大有不同，最短的45天，最长的180天，比较普遍的保质期是60天、90天两种，生产日期大多在9月中旬前后。记者观察发现，月饼包装袋的标注上都有添加山梨酸钾、脱氢乙酸钠（即防腐剂）等成分。
走访中记者还发现，大多数市民在挑选月饼时，都只是对口味有所关注，而关于保质期、月饼添加成分等问题鲜有提及。
【商家】 添加剂在国家允许范围内，可放心食用
25日下午，记者以消费者的名义电话咨询长沙市缘之翼食品有限公司，该公司一名工作人员表示，其生产的月饼确实有食品添加剂，但都是在国家允许的千分之三范围内添加的，“制作工艺、原材料也不同，所以我们的月饼才有180天的保质期，可放心食用的。”
一名业内人士告诉记者，一般进行了包装的月饼，都会添加山梨酸钾、脱氢乙酸钠等添加剂，便于保存，没有添加剂的为现做月饼，一般只能保存两三天。
【部门】 月饼保质期暂无国标，由“企业说了算”
那么，一个小小月饼的保质期究竟有多长？
长沙市食药监局食品生产处处长胡朝晖表示，国家目前并没有对月饼保质期的长短做出明确规定，市面上各种月饼的保质期都是由各家生产企业自行设定。
“保质期由企业说了算，企业自行根据加工工艺、储存条件、馅料品种等来定，如果保质期内抽检不合格，会有相应处罚。”胡朝晖说，根据《食品安全法》，对抽检不合格企业，最高处罚同一批次货物的10至20倍罚款。
2011年，我国出台了《食品添加剂使用标准》，“封杀”了27种食品添加剂，部分常用于延长月饼保质期的防腐剂也位列其中，这造成很多月饼企业缩短产品保质期。长沙市食药监局表示，他们经常会对月饼等相关食品进行抽检，只要月饼企业合法使用添加剂，并保证食品在保质期内不变质，市民可放心食用。
食品专家提醒市民，买月饼一定到正规商场购买，还要查看产品外包装信息是否齐全，包括净含量、执行标准、配料表和QS标志等；检查内包装是否完好无损，核对内外包装标示的信息是否一致；查看生产日期和保质期。此外，月饼忌高温又怕潮，开封后应注意保存。
延伸
这些食品添加剂对人体有害
根据相关规定，在食品生产、加工过程中，以下食品添加剂不得使用： 亚铁氰化钾、硫磺、硫酸铝钾、硫酸铝铵、赤藓红、、二氧化钛、硫酸钠（钾）、亚硝酸钠（钾）、过氧化苯甲酰 、溴酸钾、苯甲酸钠、乙氧基喹、过氧化氢（或过碳酸钠）、乙萘酚、联苯醚、环乙基氨基磺酸钠等。
