据中国乡村之声《三农中国》报道，今年上半年，鸡蛋行业持续低迷，蛋价一度跌破成本线。入秋以来，蛋价又强劲回升，但好景不长，近期鸡蛋价格又出现了回落。坐上了过山车的蛋价，让养殖户和经销商有些摸不着头脑。
有评论认为，目前蛋鸡产业正遭遇史上第一次深度洗牌。蛋价一波三折的背后有哪些原因？双节将至，鸡蛋价格能否再次冲高？
记者走访湖北省宜昌市区的多家超市和菜场发现，鸡蛋价格普遍达到了每斤五元左右，而其中土鸡蛋的价格更是突破了每斤十元，选购鸡蛋的市民表示从八月底开始鸡蛋价格就像是坐上了火箭，直线上升，宜昌市民张大妈。
张大妈：最热的时候好像鸡蛋的价格就跌了，土鸡蛋原来9块，现在知道涨到十块钱了。
业内人士表示，七月底鸡蛋的平均价格在每斤3.5元左右，八月底价格就飙升到了每斤5.1元，短短一个月鸡蛋的价格每斤就上涨了1.6元，涨幅超过百分之四十。常年销售鸡蛋的商家告诉记者，虽然每年入秋后鸡蛋价格都会出现上涨，但在短期内涨幅这么大还是不多见。
进货商郑先生：上个月我们进的还是一件110-120，现在一件180-200了。
蛋价入秋年年涨，为什么今年涨得尤为厉害呢，鸡蛋批发商表示，这与今年蛋鸡的存栏量减少有关上半年鸡蛋价格一直处于低迷状态最便宜时鸡蛋的零售价格仅为每斤两元，不少养殖户就减少了蛋鸡养殖量，从而导致鸡蛋产量下降。
鸡蛋批发商陈先生：鸡减少了，现在的需要量大，价格就猛涨上来了，学校开学，中秋节快到了，有很多因素组成。
今年以来，鸡蛋价波动幅度较大，因近两年蛋鸡养殖盈利丰厚，养殖单位积极补栏，扩大养殖规模，蛋鸡存栏量随之增加，鸡蛋供应呈现增加趋势。今年上半年鸡蛋行情惨淡，蛋价较低，卓创资讯分析师张玉。
张玉：今年上半年食品厂成品走货不佳，加上食品安全和环保政策严格执行，整体开工率不高，采购量缩减。节假日等利好因素刺激效果不明显，市场销量低于去年同期。供大于求的压力造成蛋价持续走低，上半年鸡蛋全国均价为2.31元/斤，同比跌幅30.21%。
由于上半年养殖单位亏损严重，为规避养殖风险集中淘汰老鸡，加上补栏积极性不高，造成蛋鸡存栏量持续下降，入秋以后终端需求逐渐好转，市场走货较前期明显加快，价格也就水涨船高了。
张玉：8月中旬之后有高校开学和食品厂中秋备货拉动，贸易商采购积极性提高，从而导致蛋价涨幅较大。
然而张玉给出的数据表明：近期蛋价有所回落，随着食品厂备货结束，终端需求放缓，虽然临近国庆及中秋节，但商超暂无备货意向，拉动效果不明显，走货压力逐渐加大。
张玉：全国各地普遍大幅走低。9月16-21日鸡蛋均价由4.30元/斤跌至3.78元/斤，跌幅12.09%。
这一波三折的蛋价会不会随着双节的来临，再次冲高，张玉认为目前天气转凉，蛋鸡产蛋率提高，同时养殖利润丰厚，老鸡淘汰量偏少，因此近期鸡蛋货源供应稳定，而由于眼下蛋价维持高位运行，蛋价上调的可能性并不大。
张玉：随着“双节”将至，食品厂生产接近尾声，采购量大幅减少，超市、商场节前促销采购有限，整体拉动效果不明显。加之目前蛋价偏高，市场接受能力降低。因此双节拉动效果有限，蛋价上涨空间不大，后市仍有跌价风险。
