开海已有段时间了，眼下，正是吃海鲜的好时候。然而，在享受美味的同时，要注意食用海鲜引发的过敏和腹泻。近日，记者从威海市立医院了解到，最近有不少人因吃海鲜导致腹泻和过敏。
吃完海鲜半小时，他全身发红
9月9日，外地游客杨先生和家人来威旅游。当天，他带着家人吃了一顿海鲜大餐。酒足饭饱后，杨先生和家人回到宾馆休息。没想到，过了一小会儿，杨先生的身上开始发红、瘙痒，并伴有呼吸困难症状。见此情形，家人连忙带杨先生到市立医院急诊科就诊。
“患者来的时候脸部充血、发红，有些休克，我们为他检查的时候，几乎已经测不到他的血压了。我们给他吸氧并打了过敏针之后，情况才有所好转。”急诊科接诊医生对记者说。
市立医院急诊科主任郑艳杰告诉记者，过敏的发生与个人体质有关，有些人一吃螃蟹、虾、鱼等海鲜，就容易产生不同程度的过敏反应。一旦发生过敏，患者容易表现出脸红、头晕、呼吸急促、身上充血、发红、瘙痒等症状。
“海鲜过敏的原因是由于海鲜中富含大量的异种蛋白，这些异种蛋白直接或间接地激活免疫细胞，引起化学介质的释放，继而产生一系列复杂的生物化学反应。在抗体抗原的共同作用下，人体就表现出过敏症状了。”郑艳杰表示，真正追究起来，让患者产生过敏反应的不是海鲜本身，而是海鲜中的异种蛋白。
“过敏有急慢性之分，急性过敏的话在食用完海鲜半个小时内就会发病。所以，身体一旦出现红肿、瘙痒，并伴有呼吸困难等症状时，应及时到医院就诊，配合进行脱敏治疗，避免加重病情。”郑艳杰说。
吃完后螃蟹腹泻，八旬老人严重脱水
市立医院感染性疾病科主治医师李伟华向记者介绍，9月11日，她接诊到一位80岁的老人。“老人来的时候身体很虚弱，我们为他做了检查后发现他的血压下降的很厉害，属于感染性休克。”李伟华说。
原来，9日中午，老人的子女买了些螃蟹、虾、鱼等海物回家，老人吃了不少螃蟹。不料当晚，老人开始腹泻。10日那天，老人吃不下饭，也喝不下水，处于脱水状态。11日一早，老人联系子女将他送到市立医院感染性疾病科就诊。
“很多人在吃海鲜时忘了海鲜属凉性食物，老人、小孩包括一部分体质较差的年轻人不能一次性摄入太多，否则易导致肠胃不适，引发腹泻。”李伟华表示，腹泻后最害怕的就是脱水，所以患者一旦出现腹泻、恶心等症状，应立即前往医院就诊。
吃海鲜时，莫与凉性水果同食
当下正是海鲜肥美的季节，在享受海鲜大餐的同时，也要注意这其中的“学问”。孙伟华建议，吃海鲜时最好吃新鲜的，避免食用死的或是隔夜的海鲜，即便是上一顿没有吃完，下一顿吃之前也一定要煮熟，最好是70度以上的温度煮上15分钟。
“特别需要注意的是，海鲜忌与凉性水果同食。海鲜属于咸寒的食物，若与柿子、梨、石榴等凉性水果同食的话，容易伤到脾胃，对于体质不好的人来说，很容易导致腹泻。”孙伟华强调。
“对于海鲜过敏的人群来说，可以每次只吃一点点，让身体有一个耐受的过程。如果自己曾经有过荨麻疹、湿疹和过敏性鼻炎等症状，在吃海鲜大餐之前最好到医院检查一下过敏原，确保放心。”郑艳杰提醒道。
相关链接
食用海鲜的注意事项
在这个享用海鲜大餐的季节中，除了要注意海鲜过敏和腹泻等症状，在与其他食物、酒水同食时，还需要注意的问题呢？为此，小晚特地向市立医院营养科主任宫照燕进行请教，并整理了如下信息。
1、过量的啤酒与过量的海鲜同食可能会引发痛风。虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多容易引起痛风、肾结石等疾病。若在大量食用海鲜的同时，再大量饮用啤酒，就会加速体内尿酸的形成。因此，少量海鲜配以少量啤酒无可厚非，但不要过量。
2、过量的含鞣酸多的水果与大量海鲜同食或导致腹痛。鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙等营养素，而很多水果中含有较多的鞣酸，比如葡萄、石榴、山楂等。如果食用完海产品后马上吃太多这类水果水果，不但会影响人体对蛋白质的吸收，而且海鲜中的钙还会与鞣酸相结合，形成难溶的钙，容易对人体的胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。宫照燕提醒，正常人每日摄入的水果含量范围在200g—350g之间，海鲜的摄入量在40g—75g。因此，要想同食海鲜和含鞣酸多的水果，对于正常人而言，海鲜和水果都不易超过这个范围。
3、吃完海鲜后不宜过量饮用浓茶。因为茶叶中也含有鞣酸，同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙，对胃肠道产生刺激。在食用海鲜前或后过量饮用浓茶，都会增加钙与鞣酸相结合的机会。如果想喝茶，最好间隔一段时间后喝点淡茶。
4、吃完海鲜后短时间内不要立即游泳。海鲜是不太容易被消化的食物，像游泳这样的剧烈运动，很容易让刚吃完海鲜的人消化不良。因此，吃完海鲜后应根据自己自身的体质，适当推迟游泳时间。
5、海鲜煮不熟含有细菌。海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。
6、为了减少吃海鲜引发的食物中毒，应在可靠的店铺购买海鲜。在选购海鲜时，尽量选购活海鲜，避免购买死的。尤其是死蟹，最好不要买来吃。买新鲜的海产品时，可以用手碰一碰，选取活的、会动的。带甲壳的海鲜，在烹调之前要用清水将其外壳刷洗干净。贝壳类海鲜烹煮前，在淡盐水中浸约一小时，让它自动吐出泥沙。浸泡时间不宜过长，否则原来新鲜的海鲜反会被其中部分腐烂了的所污染。
