“孝文家茶名家品鉴会”的第二站，台湾食养山房茶会，在食养山房主人林炳辉的主持下，一群来自台湾的顶尖茶人（包括专业制茶人、茶叶评论家和茶文化传播者），共同见证了这场武夷岩茶与台湾乌龙的对话。
食养山房，依山涧溪流而建，绿树围绕，这里的建筑与自然都超然的和谐。
今天的食养山房，在很多人眼中，是一个可以跟自然、跟艺术对话的空间，是多少茶人都向往的朝圣之地。
食养山房的主人林炳辉，一个深爱茶道的宜兰人。当时四十三岁的他，离开都市到山上归隐。
茶人林炳辉
此次茶会，林炳辉便是主泡人之一，而另一位主泡人便是陈孝文。
陈孝文，国家级非物质文化遗产武夷岩茶制作技艺的首批传承人。
茶人陈孝文
食养山房所有的茶桌摆设都是统一标配，线条利落，安安静静的黑白色，没有太多语言。“喝茶要专心。不要布置太多东西干扰喝茶人，用最简单、最单纯的器皿和陈设，让喝茶人找到焦点去专注，能量才能起来。”林炳辉说。
茶会之前，林炳辉选用是顶级的东方美人茶来招待大家。
东方美人茶，品种为青心乌龙，其原料采摘时，呈高海拔野放茶状态。因为生长海拔的缘故，这款茶的茶汤兼具高山的气韵，以及东方美人的柔美。
第一道茶，武夷岩茶豆蔻
豆蔻，牛肉形成过程中一个稍纵即逝的阶段。其精髓在于保留了牛肉第一道焙火里最清纯优雅的香气，口感温婉绵柔。
第二道茶，武夷岩茶牛首
孝文家茶“牛首”，产量稀少，品质极佳。滋味醇厚霸气，还有复合香气，深藏于底的内涵，似乎岩骨与花香。
第三道茶，上世纪80年代末的手制牛肉
这款茶，稳定耐泡，香气内敛，生津回味中花、果、蜜的香气在汤中呈现，细腻幽长。
此次茶会的这三道茶，豆蔻以及牛首由陈孝文与台湾乌龙大师分别冲泡，第三道茶，80年代末老牛肉，则由林炳辉亲手完成。
孝文全程盖碗冲泡，他注重茶叶本身质地的自然呈现，和对武夷山场的直白表达。而台湾茶人全程紫砂主泡，讲究每一泡之间的起承转合与“留白”，让茶和品饮者之间形成对话。
武夷茶大山大水、岩韵深厚，而台湾茶精致婉约、优美愉悦。“孝文家茶名家品鉴会”的第二站，台湾食养山房茶会所看到的技艺和思想上的碰撞交流，让武夷岩茶与台湾乌龙这两条乌龙茶界的重要支脉找到了心弦碰撞的回声，也让我们在更广博的天地中，看到了更多可能。
为何孝文家茶的评价如此之高？牛栏坑肉桂之首的“牛首”又是根据什么标准划分的，我们将在下面为您一一解读。
孝文家茶根据产品不同风格特点，岩茶层级，推出了牛首、牛肉、金奖、国风、雅颂、口粮茶等肉桂系列产品。
这六款产品拥有不同的风格、不同口感。
武夷岩茶的极致代表——牛首
最顶级的山场原料+最完美的工艺呈现，充分彰显岩骨花香之妙，代表了武夷岩茶的巅峰之作。
香气丰富饱满清雅，滋味甜柔协调统一，汤感顺滑，回味长久，韵味悠长，带着满满的活力。
牛栏坑肉桂的杰出代表——牛肉
正宗牛栏坑肉桂的市场标杆，正宗山场与标准工艺的体现，充分彰显山场气息、岩韵之美，成就武夷岩茶的极致单品。
香气细腻馥郁，滋味足口感强劲，协调爽口，舌底鸣泉，山场气息浓厚。
三坑两涧肉桂的杰出代表——金奖肉桂
正岩肉桂的市场标杆，正岩山场与完美工艺的完美体现，彰显武夷岩韵，成就典型正岩肉桂的杰出代表。
香气融合度极高，滋味甜糯绵长，汤感协调舒适，灵动而静谧。
典型正岩肉桂的代表——国风肉桂
正岩山场与标准工艺的完美体现，典型正岩肉桂的代表。
香气浓郁高长，滋味厚重，汤感顺滑稠厚，风格均衡。
标准武夷肉桂的代表 ——雅颂肉桂
正宗原产地与武夷岩茶标准工艺的代表，满足市场主体消费群的日常馈赠与品饮。
香气高扬，品种特征明显，滋味甜绵，水乳交融。
日饮武夷肉桂的代表——肉桂口粮茶
正宗原产地与武夷岩茶传统工艺的代表，满足市场主体消费群的日常待客与自饮。
香气焙火香显，滋味浓厚，风格明显。
六种肉桂产品，六种滋味，每一种滋味都能在你的唇齿间留下难忘的香气，给你一段愉悦的品茶回忆。
