为进一步加强学校食堂食品安全监管，确保秋季开学广大师生饮食安全，沂南县食品药品监管局突出“三个紧盯”，部署开展了为期1个月的学校食堂食品安全检查工作。
一、紧盯管理制度，落实主体责任。重点检查学校食堂落实食品安全管理制度、是否对从业人员开展培训及管理，是否按规定开展食品安全自查并对自查发现的食品安全隐患及时整改。督促学校开展食品安全自查，落实校园食品安全管理主体责任，切实解决学校食品安全薄弱环节和突出问题。积极指导学校制定食品安全事故处置工作方案，提高食品安全事故防控水平及应急处置能力。
二、紧盯关键环节，细化监管重点。从学校食堂存在的突出问题和陋习顽疾上下手，着重对学校食堂食品仓库、设施设备、食品原料及食品添加剂的索证索票及台帐记录、餐饮具的清洗消毒、加工操作流程、食品留样、从业人员的卫生健康状况等环节进行全面检查，督促学校食堂严格落实索证索票，严把食堂食品进货关、验收关、质量关、贮存关，确保食品质量安全有保障。同时有针对性地开展学校食品安全专项监督抽检。
三、紧盯安全普及，强化宣传教育。充分利用开学的有利时机，深入开展食品安全知识进校园、“学校食堂开放日”等宣传活动,广泛宣传餐饮服务有关食品安全法律法规和食品安全科普知识，充分发挥学生委员会的作用，广泛动员师生、家长参与食品安全监督，提高广大师生员工的食品安全意识和自我保护能力，有效预防和减少食品安全事故和秋季传染病的发生，切实提高学校食堂食品安全系数。
截止目前，共出动执法人员260人次，出动车辆85车次，检查学校及托幼机构食堂265家次，下达责令改正通知书30份。
