“有包装后更加干净卫生了，但会不会涨价？”从9月1日起，长沙对上市销售的豆制品严格实施“穿衣戴帽”包装销售，以防止豆制品“裸奔”散装销售可能被二次污染的风险。新规实施一周后，市场反响如何？记者进行一番调查。
有超市销售的豆制品
未张贴标识
9月13日下午2时，记者在沃尔玛黄兴南路店豆制品专柜前看到，以往“裸奔”销售的水豆腐和柴火香干都穿上了“新衣”，还贴有含生产厂家、生产日期、保质期、配料等内容的标识。豆制品穿上“新衣”后，获得了消费者的认可，“豆腐直接裸露在外面，会有细菌落在上面，有了包装后，肯定卫生多了。”
随后，记者走访了家乐福韶山南路店、步步高林科大店，发现这几家卖场销售的豆制品均由长沙利利平食品有限公司（下称利利平公司）配送，都穿上了“新衣”，但步步高林科大店销售的水豆腐和柴火香干，单件商品包装上未张贴标识，只悬挂了生产企业的生产许可证复印件和商品合格证。
然而，有部分消费者却对此并不买账。记者观察发现，一名消费者从专柜里拿起一块包装好的水豆腐，边看边放在鼻子处闻，最后还是把水豆腐放回了原处。“下午买水豆腐还是要留个心眼，就怕馊了，包装之后，就不像以前一闻就晓得馊没馊。”
“会不会羊毛出在羊身上，豆腐会涨价？”采访中，还有消费者提出，豆制品这套“服装”的费用会转嫁到消费者身上。
实施冷链经营
保质期内不会馊坏
“厂家送过来时，没有这么多标识了。”步步高林科大店一位李姓负责人告诉记者，自新规实行后，他就要求公司业务员须按新规配送豆腐。“已经交涉了，说这两天就会送过来。”
“是我们工作中出现了纰漏，非常抱歉。”长沙市豆制品协会会长、长沙利利平食品有限公司董事长周利平介绍，新规实行后，产品标识数量准备不够，才会出现这一情况。
至于部分消费者的担心，周利平说，9月1日起实施的《关于进一步规范豆制品米粉湿面生产经营监督管理的通告》（下称通告）对此作出了严格规定，实行冷链运输、冷藏销售。运送产品要使用温度低于25℃的密闭专用冷藏车辆或者设施；经营者应设立相对封闭、远离污染且配备有效冷藏和控温设施的冷链销售门店或超市专柜。
“以前只能在每天上午短时间内销售，现在任何时候可买到新鲜、卫生、安全的豆制品，只要在保质期内，不存在馊坏问题。”
周利平告诉记者，豆制品运输销售冷链化，增加产品信息标识，肯定会导致成本增加，“主要是包装成本和人工费用，一盒要多出2角左右，但现在还是保持原价不变。”
记者了解到，目前长沙市豆制品各家的批发价仍保持原有价格，并未上涨。
部门
不合格的豆制品发现一起处理一起
记者了解到，长沙人每天大约要吃掉80吨黄豆制作的各种豆制品，其中生鲜豆腐大约占80%。“一般都是‘裸奔’散装销售，不排除有些不良商家再喷些添加剂防止馊坏。”目前，已有200余家豆制品公司为豆制品穿上了“新衣”。
“像你们反映的利利平这个事，已责令其整改，拒不整改的话，将按规定处罚。”长沙市食品药品监督管理局食品生产安全监督处处长胡朝晖说，通告中除了对运输销售环境做出了硬性规定外，要求生产、销售豆制品企业应对产品进行适当包装，并附加标识，标注食品名称、配料表等内容；使用经批准的转基因大豆生产豆制品的，应在显著位置标注。另外，各级批发商不得拆包散销。“不合格的豆制品发现一起就处理一起。”
延伸
小作坊何去何从？
长沙市食品药品监督管理局提供的数据显示，截至8月30日，长沙各级食药监部门已取缔豆制品黑作坊121家。“农贸市场上销售的无包装豆制品，大多是外地流入长沙的。”
胡朝晖介绍，下阶段，长沙食药监部门将在全市农贸市场推广豆制品冷链门店，同时组织专项整治行动，查处销售未包装豆制品的行为。市民发现未包装豆制品在售可拨打12331举报。
据一位业内人士透露，豆制品企业要做到规模化、冷链化，还需新建独立完善的污水处理系统，且配套齐全的检测中心，对现有场地按照规范进行改造规划需要高达上百万元经费。“进入门槛高了，一些小作坊势必就会退出去。”
