作为拥有300年天然酿造调味品生产历史的老字号企业，海天酱油发源自中国传统调味品产业基地，广东佛山。作为鱼米之乡，商业发达之地，佛山自清代中业的乾隆年间起，就聚集了一批产品口感醇厚、种类繁多，生产规模庞大、工艺精湛的古酱园，在这其中，海天酱油的古老前身海天酱园就是最著名的一家。
海天酱油以科研实力酿造崭新“中国味”
据悉，海天酱园在建国前后已经成为驰名广东省的调味品品牌，海天产品还远销港澳地区，深受当地客商的欢迎。应该说，海天酱油拥有一个相当高的工艺和口碑起点。而随着改革开放带来的经济高速发展，海天酱油在新时期所面临的市场状态以及消费者需求已经大不相同。面对崭新的市场条件，海天酱油从生产工艺的源头做起，不断积累科研实力，研发能够获得更多消费者青睐的产品。
海天酱油以改良天然酿晒酱油产品工艺，作为技术积累的第一步。2001年，海天酱油组建“广东省酿造工程技术研究开发中心”。2006年，由海天员工自行设计的一种用于培养菌种的试管被国家知识产权局授予实用新型专利证书，并获得佛山市禅城区专利金奖。海天酱油通过改良关键的制曲步骤，使得全系酱油产品的鲜味等级大幅提升。包括金标生抽在内的几款畅销60余年的产品，其氨基酸态氮含量均达到特级标准以上。
酱油之外，海天蚝油已经赢得全国消费者的认可，成为海天酱油产销量第二位的主打产品。海天蚝油是海天选用精心养殖的海天蚝熬制而成，海天蚝有个头大、蚝肉厚、汁水多的特点，营养成分丰富。海天蚝油以蚝香浓郁、浓稠细化的特色，成为消费者一招定鲜的首选。2007年，由海天独立起草的中国国内贸易行业标准《蚝油》通过卫生部卫生监督中心、中国商业联合会等专家评审并实施。
目前海天酱油主打酱油、蚝油、食醋、调味酱、鸡精、鸡粉等几大类产品，在鸡粉类产品中，海天百焗易盐焗鸡粉，盐焗的“焗”字来自粤语，应用盐焗鸡粉的烹饪方法显然发源自广东。海天酱油依托地理、文化、历史优势，发掘海天酱园时期的工艺和品牌效应，推出了适宜粤式口味的海天喼汁、海天柱候酱等特色风味产品。
海天酱油通过长期的技术积累，逐渐发展出多层次的产品结构，酿造出崭新的中国味道，满足不同消费者的餐桌需求。
