随着生活水平的提高，三高人群越来越多，而且呈年轻化趋势。很多人以为大鱼大肉的饮食习惯是三高的主要原因，为了追求健康的生活远离吃出来的疾病，很多人开始改变自己的饮食习惯，开始吃素。
吃素确实有益身体健康，但是吃素不代表不会患三高，三高的罪魁祸首并不是肉类食物， 烹调食物时会用到油、盐，而油、盐的摄入才是三高发生的重要影响因素，摄入量过多很容易患三高，所以，吃的很素也会患三高。
藜麦——三高人群理想食物
藜麦营养全面，具有均衡补充营养、增强机体功能、修复体质、调节免疫和内分泌、提高机体应激能力、预防疾病、抗癌、减肥、辅助治疗等功效，适于所有群体食用，尤其适于高血糖、高血压、高血脂、心脏病等慢性病，以及婴幼儿、孕产妇、儿童、学生、老年人等特殊体质和生活不规律人群。
藜麦营养全面低脂肪、低热量、低升糖
藜麦中富含镁、锰、锌、铁、钙、钾、硒、铜、磷等矿物质，平均超过普通食物3倍以上。这些元素参与300多种酶的活动，保障人体的正常运行。其中一种酶参与体内葡萄糖的利用及胰岛β细胞的功能和分泌，研究证实，规律性地食用藜麦会减少二型糖尿病的发生。对于已经患有二型糖尿病的人来说，藜麦依然是最佳选择，藜麦含优质的高纤维碳水化合物，高纤维碳水化合物消化缓慢，可以保障餐后血糖水平不会升高太多，减少糖尿病并发症的几率。藜麦易消化，却消化的缓慢，相当于营养物质在体内缓慢释放，对消化系统、循环系统负担很小，是对身体非常友好的食物，它的升糖指数仅仅35，远低于低升糖食物标准（数值是55），参考大米（蒸熟）72，几乎所有中国人常用主食中最低的。
藜麦0胆固醇
藜麦是零胆固醇食物，富含植源性多不饱和脂肪酸，其中欧米伽3含量很高（包括α－亚麻酸，DHA，EPA），它是人体必须从食物中获取的唯一的必需脂肪酸，近些年才被科学家们深刻了解到对人体的重要性，成为最新生命科技研究对象。欧米伽3与人类健康和智慧关系密切，不仅能促进神经和脑细胞发育，还显著降低血液胆固醇、三酸甘油脂、血液黏稠度，增加胰岛组织β细胞活性，广泛用于抑制高血压、高血脂、糖尿病、心脏病、老年痴呆、抑郁症、慢性病等，对抑制癌症和增强免疫也效果显著。
藜麦富含氨基酸、矿物质
藜麦富含氨基酸、植源性多不饱和脂肪酸、维生素、矿物质等营养成分，能够保持血糖和血压的稳定，减少心血管和心脏病的发生。藜麦中丰富的类黄酮物质异黄酮和维生素E组合有助于血液循环软化血管，可明显促进糖、脂代谢和胰岛素分泌，很多研究表明对糖尿病的治疗作用明显。
藜麦钾元素含量很高，钠的含量却只有小麦的1/8，符合低钠高钾健康饮食标准。钾是维持生命不可或缺的必需物质，它和钠共同作用，调节体内水份的平衡并使心跳规律化。膳食中摄入足够的钾，可以有效缓解血管压力，治疗和预防高血压、保护血管。另外，钾对神经活动的传导也起着非常重要的作用；血液中缺钾会使血糖偏高，易导致高血糖症；缺钾对心脏造成的伤害最严重，缺乏钾可能是人类因心脏疾病致死的最主要原因 。
每日坚持以藜麦作为早餐不仅可以保持良好的血糖和血压，还可减少心血管病和心脏病的发生。
2款藜麦粥营养丰富降三高
藜麦山药粥
所需食材：天域祁连藜麦半杯、大米半杯、山药1根、枸杞1小把、食盐适量
做法
step1：藜麦浸泡30分钟左右，然后将藜麦、大米分别淘洗干净
step2：藜麦大米放入锅中，加入适量清水，大火煮开后改为中火煮15分钟
step3：山药去皮洗净，切成小块状，放入进去，煮开后改为小火再煮20分钟左右
step4：放入枸杞进去，加一点点食盐调味再煮2分钟即可食用
藜麦燕麦粥
所需食材：天域祁连藜麦半杯、燕麦半杯、牛奶2盒
做法
step1：藜麦浸泡30分钟左右，淘洗干净放入锅中，加入适量清水大火煮熟
step2：将水分过滤出来，倒入牛奶进去，中小火加热至沸腾，关火出锅
step3：出锅后撒上即时麦片搅拌均匀后即可食用
