不少市民都熟悉餐饮店公示栏里的“笑脸”标识，它是餐饮服务食品安全的量化分级标识，有大笑、微笑和平脸，分别代表优秀、良好、一般三个等级。
市食药监局有关负责人介绍，新的餐饮服务食品安全检查结果公示，是对“笑脸”标识的升级，包括“食品安全等级”、“食品安全检查结果报告”两部分。食品安全结果分级标识共有A、B、C和“整改中”几个等级，A、B、C分别代表着优秀、良好、一般；如果“整改”仍不合格，将停业整顿。
记者看到，在食品安全等级旁边的检查结果报告上，详细注明该餐饮单位检查方式、检查次数、检查内容、检查结果，以及结果处理等，市民一目了然。据了解，新标识将陆续进入各餐饮单位，年内50%的餐饮单位年内将升级食品安全分级标识。
1.14万餐馆加入“名厨亮灶”工程
一直以来，厨房都是餐馆的神秘地带，普通食客根本没机会进入监督。如今，市食药监局大力打造的“名厨亮灶”工程，让厨房公开亮相，也让食客吃得放心。
市食药监局有关负责人介绍，截至去年底，我市13万户餐饮企业，有1.14万户已加入“名厨亮灶”工程。今年，我市将深入推进该项工程，将在学校、幼儿园食堂、重点商圈、美食街和区县政府所在地周边等重点行业、区域全面启动餐饮“名厨亮灶”覆盖工程。到今年底，除边远地区乡村学校食堂外，其他学校和幼儿园食堂“名厨亮灶”覆盖率将达100%。而在十三五期间，我市还要实现重点场所、医院、养老机构、企事业单位食堂、大型餐饮企业、交通枢纽就餐店的“名厨亮灶”全覆盖。
据介绍，从2015年起，市食药监局开始着手打造“名厨亮灶”工程，即让商家将自家厨房状况向消费者展示出来。主要有三种方式：一是采取半隔断、透明墙，让食客随时可看到厨房；二是在厨房装摄像头，就餐区域装监控显示器；三是建立“网络厨房”，即把厨房监控显示器终端装进手机APP，食客随时拿起手机即可实时监控。本报记者 顾晓娟
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四大行动排查 食品药品安全风险隐患
目前，我市正在开展食品药品安全风险隐患大排查大整治大执法大督查专项行动（以下简称“四大行动”），该行动将持续到12月31日。行动围绕食品、药品、医疗器械、化妆品等各环节存在的风险隐患展开。
“通过前期的风险自查、风险隐患分析研判，我们梳理了268项内容。”市食药监局有关负责人介绍，对排查出的安全隐患将建立风险隐患整治工作台账，做到逐一销号，整治率将达100%，有效遏制一般食品药品安全事故的发生，坚决杜绝重特大食品药品安全事故的发生。
“四大行动”开展以来，全市出动食品药品执法人员22305人次，共排查“三品一械”生产经营使用单位22575户，企业开展自查21674家。截至8月25日，责令改正3326户，约谈357户，取缔无证生产经营49户；立案调查237件，责令停产停业12户；移送司法3件。
128家超市
将创建放心肉菜示范超市
目前，已有20个区县申报在今年接受市级首批创建国家食品安全示范城市评价验收，全市现有128家超市报名参与“放心肉菜示范超市”创建，且数量还在增加中。
去年11月，我市全域启动了国家食品安全示范城市创建工作。通过创建，旨在打造“产得安全、管得到位、吃得放心，产业良性发展”的食品安全示范城市。
作为创建国家食品安全示范城市的一项重要内容，“放心肉菜示范超市”也在创建中。据了解，“放心肉菜示范超市”的主体，必须是依法取得相应食品经营许可证、营业执照且食用农产品销售区域面积不低于200平方米；销售的所有肉菜应符合食品安全国家标准，连续2年未发现超市因主观故意或管理不善造成销售不合格食品和食用农产品；设有快检室，配有快速检测人员，具备检测农兽药残留等常见指标能力等。本报记者 顾晓娟
食品安全等级分级标识
大笑 = 优秀
微笑 = 良好
平脸 = 一般
升级后
A = 优秀
B = 良好
C = 一般
整 改 中
