食品伙伴网讯据澳大利亚媒体报道，近期新西兰奥塔哥大学开展的一项成人营养调查显示，约三分之二的新西兰居民摄入的食盐量超过目前的建议摄入量，其中男性的平均摄取量几乎是建议摄取量的两倍。研究人员称导致这一结果出现的"罪魁祸首"是加工类食品。
在成人营养调查过程中，研究人员分析了3000名成人的尿液样本。他们发现，受调查者平均每日钠的摄取量为3500毫克（相当于9克食盐），大大超出了钠的建议摄入量，尽管调查发现，在食物烹饪过后加盐与钠摄取过量相关，然而即使在烹饪过后不再加盐，钠摄取量也会超标。
奥塔哥大学的瑞切尔.麦克林表示，日常摄取的食盐约有四分之三来自加工类食品，单靠限制向食物中另外加盐来减少食盐摄取量的方法显然不够，加工类食品需要调整配方，以减少其中的盐分含量。
据了解，食盐摄取过量是造成高血压、心血管疾病与肾病的一个因素，它还与胃癌的发病风险增加相关联。
