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北京餐饮行业协会等5家协会倡议餐厅配备食品安全管理员

2017-08-29 北京商报 334 0
核心提示:  8月29日,北京商报记者从北京市餐饮企业《餐饮经营规范》宣贯会了解到,北京市餐饮行业协会等5家协会联合向全市餐饮企业发出
  8月29日,北京商报记者从北京市餐饮企业《餐饮经营规范》宣贯会了解到,北京市餐饮行业协会等5家协会联合向全市餐饮企业发出行动倡议,倡议书中指出,餐饮企业在强化产品安全管理时,应配备专(兼)职食品安全管理员,制定并实施企业员工食品安全知识培训计划。
  据悉,北京市餐饮行业协会、北京烹饪协会、北京老字号协会、北京西餐业协会和北京连锁经营协会共5家协会联合向全市餐饮企业发出行动倡议,要求企业从自身做起,加强自律、履行职责,提高北京餐饮服务品质,营造和谐、舒适、健康、安全的就餐环境,全面提升首都餐饮业质量安全水平。
  倡议书中指出,餐饮企业应该强化安全管理。建立健全食品安全管理制度,完善食品安全管理设施;配备专(兼)职食品安全管理员,制定并实施企业员工食品安全知识培训计划;认真落实进货台账登记、采购查验和索证索票制度;食品库房内不存放有毒有害物品和不洁物品;完善经营场所的卫生条件和设施,做到卫生、整洁、安全。
  此外,倡议书中还提议,餐饮企业还应实施“阳光餐饮”。加快实施本市倡导推行的“阳光餐饮”工程,通过“信息阳光”、“过程阳光”和“阳光评价”,把餐饮企业的食品安全信息、食品加工操作过程、公众对餐饮企业的评价实实在在的“晒在阳光下”。
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