图片来源：ABS
今年一季度澳洲牛业产出与供应呈现剧烈波动，活牛与小牛屠宰量较上年同期分别下降一成与三成。
据澳统计局最新发布数据，今年1-3月全澳肉牛屠宰量环比微增，但较上年同期大幅缩减225,000头，或11.5%。当期宰杀的小牛较去年四季度减少17,600头，或15.5%，较上年同期减少46,800，或32.8%。
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供应紧缩的“连锁反应”
ACB News《澳华财经在线》报道，今年早些时候，澳大利亚肉类与畜牧业协会（MLA）在澳洲牛肉行业市场预测报告中表示，国内仍持续受到供应紧缩影响，其对2017年的关键预测包括：
肉牛宰杀量继2016年缩减19%后，进一步下降3%，到710万头；
牛肉产量呈现同比例下滑，降到210万吨；牛肉出口量跟随下降5%，降到97万吨；
受供应紧缩、高价位及进口政策不确定影响，活牛出口量继2016年缩减21%后，进一步下降24%，到80万头。
现阶段肉牛数量较少供应不足，意味着澳大利亚的牛肉出口将继续面临挑战。据MLA报告，2017年牛肉出口量预计会连续第三年下滑。全国产量约69%将出口国际市场。
2016年全球牛肉价格普遍下跌，令本已蒙受损失和收益下降的加工企业备感压力。牛肉加工商无疑希望看到全球牛肉价格回涨，以扭转运营颓势。
MLA的专家表示，对牛肉加工厂而言，2017年市场环境正逐步回暖，但未来仍有很长的路要走。全球领先预测机构Steiner咨询集团预计今年全球市场至少将会稳定下来。“因此2015是创纪录的一年，2016是市场修正，2017预计会企稳”。
羊肉供应下降 猪肉与鸡肉上涨
ACB News《澳华财经在线》报道，其它肉类方面，根据澳统计局报告，今年一季度羊肉供应有也有所下降。全国宰杀的羊只数量环比减少26,900，或1.7%；较上年同期则减少384,100 头或 19.4%。羔羊宰杀量环比增长81,700头或 1.4%，但较上年同期仍下降41,900 头，或 0.7%。
猪肉与鸡肉供应保持增长。生猪宰杀量增加 7,100头，较上年同期则增加46,200 头或 3.7%。鸡只宰杀与鸡肉产量保持稳定，较上年同期分别增长2.9%与1.8%。
羊毛接收量当季增长2.7%，达到96,800吨，较上年同期增长9.7%。中国是澳大利亚获利最大的羊毛市场，澳大利亚75%的羊毛都出口到了中国大陆。
ABS数据显示，今年一季度澳大利亚活牛出口量减少38%到167 000头，有71%出口到印尼。
目前澳大利亚正努力开拓对华活牛贸易，近期，澳洲著名富豪投资者莱茵哈特（Gina Rihehart）的汉考克牧业公司透露，与中国新希望集团达成合作关系，每年从北澳洲向中国出口80万头肉牛。（报道详情）
一季度，澳洲活羊出口下降12%到395 000头，有36%出口到卡塔尔。
