食品伙伴网讯据台湾媒体报道，世界卫生组织日前表示，弯曲杆菌（Campylobacter）是引起肠道感染的细菌，通常寄居在家禽与牛等温血动物的肠道中，对幼童、老年人有致命性，但彻底煮熟食物即可消灭。
数月前发生在欧洲的大肠菌疫情，全球有数千人感染，世界卫生组织（WHO）表示，弯曲杆菌也是常见易引起肠胃道感染的病菌。
世卫组织说，弯曲杆菌大多存留在温血动物中，像是家禽、家畜如牛羊猪、饲养的猫狗等宠物，也常见于鸵鸟与贝类海产。
至于弯曲杆菌的主要传染途径，世卫组织表示，主要是未煮熟的肉类与肉类制品，甚至遭到污染的奶制品、水和冰块，都可能成为感染源。
世卫组织说，由于弯曲杆菌可导致人畜共通的疾病，宰杀动物的尸体时，若处理不当而沾染动物的排泄物时，也会遭到细菌污染。
一旦感染弯曲杆菌，世卫组织说，将导致严重肠胃炎，不论是在开发中或是已开发国家，弯曲杆菌导致的腹泻性疾病病例，多于沙门氏病菌引起的腹泻。
世卫组织表示，特别是弯曲杆菌的发病率很高，加上弯曲杆菌的病程可能会出现后遗症，在医疗设施相对落后的开发中国家，未满2岁的孩童一旦感染弯曲杆菌，有时会致死，必须小心谨慎。
