新的消费趋势和这家公司处处作对，统一董事长再次强调了要转型的态度。
刚刚发布净利下滑26.5%的年中财报，没多久“统一将退出方便面”市场的消息传出之后，被不少媒体视为突发新闻，但统一近日公开回应称，这是“误读”，统一还会供应老坛酸菜面。
8月11日统一在台湾地区举行了一场面向投资人和分析师的法说会，董事长罗智先在会上发言时阐述了公司的战略，采用了“统一内部有一个共识，要慢慢逐步退出所谓（大陆）方便面市场”的说辞，实际上后面还有半句，“那未来我们要做什么，我们要做汤达人、要做满汉大餐。”
汤达人、满汉大餐都是统一旗下目前5元以上的方便面产品，除此之外，其食品板块下还有统一100、来一桶、小当家、小浣熊等多个方便面品牌。
统一的新闻发言人公开称，关于退出方便面市场是台湾媒体的误读，统一所谓“退出”方便面市场，但不会离开“面”的市场，还是和调整产结构有关。罗智先回答的是分析师的提问：“统一在大陆市场的方便面重要支柱、售价在5元以上的主力品牌汤达人高速成长，明年预计其占多大比重。”
方便面在统一去年的总营收中占比接近40%，营收约82亿元，但一方面，方便面市场整体在衰退，2015年的市场销量下滑6.3%，另一方面，相对高价的方便面增长使得销售额下滑止于2.6%。其中，零售价7.5元的汤达人在2014年开始为统一提供了可观的收入，此后，统一接连推出单价超过5元的方便面新品，如冠军榜、革面，甚至是零售价高达29.9元的满汉宴。
当然，在很长一段时间里面，老坛酸菜肯定还会继续供应。这款2008年研发上市的产品对标康师傅的红烧牛肉面，2010年的销售额即突破40亿元，一度终止了统一连续两年的亏损。随着康师傅加入战局，把酸菜口味的方便面提升至近1／6的市场份额，两家公司还曾为了争夺市场在方便面里送火腿肠……这样的价格竞争持续下去，同年的2014年统一因成本堆高，方便面业务亏损了9357.5万元。
而根据统一公布的数据，5元以上产品的营业额占去年总营收的12%，今年预计会提高至21%。罗智先在发言时称，大陆市场把汤达人视为“点心”，而非“方便面”。不管这个结论是否是真实的市场反馈，但至少代表了统一的目标，他们更想给方便面换一个名字，试图摆脱其带来的廉价感和不健康的感觉。
根据统一最新公布的半年报，这一策略确实带来了一些效果，方便面业务小幅下滑1.4%至39.54亿元，与去年同期相差不大，主要依靠的就是中高端产品线，这也是统一为什么积极推出新品，急于找到下一个爆款的原因。
值得注意的是，从去年开始至今，统一陆续3次出手旗下品牌股权：今麦郎饮品的47.83%股权作价12.91亿元；9.5亿元出让佛山市三水健力宝贸易的全部股权；上个月，统一又把星巴克在中国华东区的合资企业所持50%股份全部卖给了星巴克。
此前我们有撰文分析，统一放弃星巴克华东区的控制权除了因为星巴克的压力，或许和急于收回现金流有关，而统一会继续改善台湾星巴克的业绩，这可能是一个增长空间更大的市场。另外，今麦郎饮品去年上半年的投资收益有4600.1万元，今年半年报的业绩大幅下滑也和投资收益减少有关。
统一真正的压力可能还来自饮料，这也是公司今年上半年下滑最大、降幅达11.4%的品类。今年夏天前上市的新品泰魔性、打气等似乎没有变成夏季的爆品。新上任的统一中国总经理侯荣隆之前曾成功炒火“老坛酸菜”，他定下的目标是3年内营收达到300亿，但留下来的时间似乎不多了。
