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千喜鹤引领产业升级 携智慧食堂走进高校

2017-08-17 中国网 744 0
核心提示:高校管理领域一直流行一句话学校要管好,重点抓两堂:一是课堂,二是食堂。食堂是学生的重要生活场所,提高校园饮食管理水平,既

高校管理领域一直流行一句话学校要管好,重点抓两堂:一是课堂,二是食堂。食堂是学生的重要生活场所,提高校园饮食管理水平,既是学生的诉求,也是学校后勤与食堂经营方的重要职责。目前,互联网+正在深入提升各行各业的经营管理效率,传统团餐行业也正在面临互联网产业升级。

2017年727日至29日,“中国教育后勤协会伙食管理专业委员会一届四次全体委员会议暨2017学校餐饮技术设备展示交流会”在江西南昌召开,全国政协委员、中国烹饪协会团餐委员会主席、千喜鹤董事长刘延云应邀出席。作为团餐龙头企业的千喜鹤,向与会嘉宾介绍了在千喜鹤校园中心使用支付宝&云纵智慧食堂解决方案的成功经验,引起强烈反响。


全国政协委员、中国烹饪协会团餐委员会主席、千喜鹤董事长刘延云应邀出席(左一)

千喜鹤餐饮中心目前在全国分布1700余处,其中学校业态是重要部分。千喜鹤校园餐饮中心引进支付宝&云纵智慧食堂实现无现金智慧就餐模式,是积极拥抱互联网+的重要举措,是满足消费升级趋势的重要手段。

所谓高校智慧食堂,是以学生为主的新消费群体的需求为核心,深度融合互联网技术、大数据和团餐行业发展规律的食堂经营新方式。千喜鹤整合了支付宝、云纵和自身优势,帮各方基于数据做精细化经营,提升效率、减本增效。对高校来说,通过建设智慧食堂,可实时保障食品安全、掌握学生营养健康、了解食堂及档口经营情况,从而提升精细化管理水平和食品安全保障水平。


图为千喜鹤工作人员为高校领导讲解智慧食堂

1、智慧食堂提升高校精细化管理水平

相对常规管理而言,精细化管理可以最大限度地节省管理资源、降低管理成本,达到经济效益和社会效益的双提升。

例如:建立高校食材供应链协同体系,提升采购、库存管理水平;实时掌握各餐厅、档口的营业数据,提高学校伙食管理水平;通过菜品消费数据进行营养分析,建立学生饮食营养和健康档案,满足学生的多样化饮食和营养需求,关爱学生健康;建立学生评价互动体系,以学生互动辅助监督,促进餐厅提高服务水平,提升学生满意度。

2、智慧食堂提升高校食品安全保障水平

通过信息化系统,完善食品追溯体系,提高食品安全保障水平,降低甚至杜绝食安事件的发生。

在餐前,通过ERP(集信息技术与先进管理思想于一身的信息化系统),完整记录食材来源,从源头杜绝食品安全隐患。在餐后,如若发生疑似食安事件,可以通过ERP快速调出学生的菜品消费情况,快速定位事故原因;精准追踪消费群体,准确排查,降低损害。

此外,对食堂经营方而言,引入千喜鹤智慧食堂,可以提升收银效率、利润水平和管理水平。例如根据菜品消耗情况精准备餐,引入在线订餐提升食堂收入,分析多维度经营数据为经营决策提供科学参考……总之,通过千喜鹤智慧食堂,食堂经营方将提升对学生的吸引力、增强竞争力。


图为学校后勤老师了解无现金支付情况

智慧食堂的本质是通过互联网技术和大数据提升食堂管理水平,其核心依然是“管理”和“经营”。千喜鹤作为中国团餐行业龙头品牌,承担着全军3/4的军事院校、3/5的武警院校和1700余家地方院校、政府机关、大型企业及医院等500多万人一日三餐的保障工作。自1993年成立至今,千喜鹤已积累了丰富的管理经验、形成了独具特色的经营体系。千喜鹤引进智慧食堂解决方案,正是融合千喜鹤团餐经营经验,辅以支付宝和云纵的移动互联网经验与数据优势,共同为高校的智慧校园建设贡献一份力量。

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