据合众国际社报道，这项发表在《美国骨科协会》期刊（The Journal of the American Osteopathic Association）上的研究发现，随着糖分摄入的减少，超重儿童及成年人可在不到两周时间内明显改善健康状况。
从饮食中减少或停止食用果糖，尤其是高果糖玉米糖浆（HFCS），可避免肥胖、脂肪肝和2型糖尿病。因为果糖会加速糖转化为脂肪的过程，葡萄糖代谢20%发生在肝脏中，80%则在整个身体里，而果糖代谢90%在肝脏，且转化为脂肪的速度比葡萄糖快18.9倍。
果糖是一种简单的糖，极易溶于水，在许多食品中存在，和葡萄糖、半乳糖一起构成了血糖的三种主要成分。蜂蜜、树上的水果、浆果、瓜类、以及一些根类蔬菜如：甜菜，甜土豆，欧洲萝卜，洋葱等，都含有果糖；通常与蔗糖与葡萄糖在一起形成化合物。
专注于儿童肥胖问题的骨科医生温斯特（Tyree Winters）博士指出，果糖不仅没有营养价值，也不会在大脑中代谢，因此即使身体会将其转化为脂肪，人们仍会有饥饿感，这也是许多年轻肥胖患者总是感到饥饿的原因，因为他们吃的东西对他们的身体根本不起作用。
据悉，由于成本低且比原蔗糖甜20%，市场上75%的包装食品和饮料都在使用HFCS，而它是代谢形成脂肪并存储在体内的主要因素之一。
温斯特指出，如果降低或去除体内的HFCS，吸收更多能让身体正常代谢的食品，则饥饿感和对糖的渴望也会降低或消失，患者在不节食或计算卡路里的情况下也将变得更健康。可以说，此次研究发现对于预防严重疾病和帮助恢复健康提供了积极指导。
