英国《每日邮报》５日报道，宾夕法尼亚大学佩雷尔曼医学院研究人员为研究持续推迟进餐对新陈代谢的影响，让９名体重正常的成年人前８周每天８点至１９点吃３顿饭和２顿加餐，然后间隔２周予以休整后，再将进餐时间整体推迟４小时，如此再坚持８周。其间，这些人睡眠时间保持不变，以排除睡眠因素对新陈代谢的影响。研究人员在每一个关键节点测量他们的体重、新陈代谢水平和能量消耗情况。
结果显示，进餐时间推迟后，调查对象不仅脂肪代谢能力下降，进而导致体重增加，同时还会储存更多碳水化合物，提高血糖和胰岛素水平，这两个指标与糖尿病存在关联，另外，与心脏病关联的胆固醇和甘油三酯水平也跟着上升。相比之下，早些进餐能改变胃饥饿素和瘦素等激素水平，延长饱腹感，从而避免过量饮食，有助减少夜间进餐量。
专家介绍，虽然这次研究范围较小，但却是业内首次长期分析进餐时间对健康的影响，而结果显示，早点吃饭对健康更有利。
