最近，朋友圈养生达人们又开始推荐神奇的麦苗汁，据说喝了以后“三个月内治好三高，因为碱性极强，能够中和体质。还能重建人体，活化细胞，并且杀死癌细胞，治愈癌症……”这疗效仿佛赶超靶向治疗。那么问题来了，麦苗汁真的这么玄乎吗？
抗癌？不靠谱
“欧美医生使用麦苗汁，辅助治疗癌症，几乎百分之百的患者，都能治愈”这句话距离上电视，大概只差了一个伪专家。
事实上，有相关治疗的研究，国内学者对大麦苗体外对抗小数S-180瘤细胞研究，发现他无直接抗肿瘤的作用，反而有促进肿瘤细胞增长的作用，并且随着大麦苗浓度的增加，对肿瘤细胞的促增长效果更明显。根据研究者的推断，大麦苗中各种营养物质对肿瘤细胞的生长有直接的促进作用。
但是说它完全不能抗癌抗肿瘤，也有些太绝对。因为也有研究显示，富锗大麦苗具有明显抑制小鼠S-180肉瘤细胞和小鼠SP-2骨髓瘤细胞体外增值的作用，但是注意，是富锗大麦，而且肿瘤细胞抑制率和富锗剂量正相关。但是谁知道你的麦苗富不富锗呢？
另外普通大麦苗抗肿瘤，主要的机制是它内含的多糖刺激下丘脑，增强了机体的免疫机制，从而达到了抗肿瘤的作用。在这样看来，如果大家坚持合理的膳食，并且做到吃动平衡，一样能够提高免疫力。所以，肿瘤患者对于麦苗汁抗癌的说法，一定要谨慎看待。
至于说麦苗汁“碱性抗癌”之类的说法，更是乱扯，体内酸碱平衡的说法早就被辟谣了。
营养？有价值
虽然在治癌上，麦苗并没有什么明显作用。但是麦苗的确有一定的保健价值。麦苗可分为大麦苗和小麦苗，虽然加工后的小麦苗苗粉品质优于大麦苗粉，但大麦苗的产量明显优于小麦苗，所以我们在此以大麦苗为例谈谈它真正具备的营养价值。查看大麦苗的营养成分表可以发现，它富含至少17种氨基酸，其中必需氨基酸占总氨基酸比值的63%，药效氨基酸占总氨基酸比值的13.99%，所以还是具备一定营养和药用价值的。
而且，已经有研究证实了麦苗对一些疾病的保健作用。首先，大麦苗对四氧嘧啶糖尿病模型有明显的降糖作用，也就是说大麦苗有一定的调节血糖，平衡血糖的作用，但它并不能将血糖降至正常水平，所以那些叫嚣麦苗治三高的可以缓缓了。虽然不能用作降糖药，不过可以作为糖尿病治疗的辅助食品，在使用降糖药后维持其效果，毕竟其中丰富的叶绿素对糖尿病有很好的疗效。
其次，大麦苗对小鼠酒精性胃溃疡模型有明显的作用，不过它对血小板无影响，也不能加速血凝过程，所以靠它治疗胃病、宿醉也算是天方夜谭。不过麦苗中含有低分子水溶性蛋白可以直接保护胃黏膜，减少酒精对胃黏膜的直接损伤，大概和大家所说的酒前喝奶养胃一个道理。所以在饮酒1至3小时之前适量饮用新鲜大麦苗汁还是可以减少酒精对胃的损伤。
自制？不建议
除了对糖尿病和胃溃疡有一定的好处外，在抗疲劳实验中也显示，大麦苗能明显提高运动小鼠的血糖，保证了运动过程的能量供给，提高了小鼠的耐缺氧时间。不过，即使有了这样的结果，也不要以为它是“绿色血液”，有造血功能。实验证明它对小鼠血红蛋白含量并没有明显的提高。主要原因可能是大麦苗富含K+，从而达到了抗疲劳的效果。这样看来，作用类似李宗伟的香蕉。
虽然麦苗汁不能抗癌，不能造血，不能治三高，不过还是有一定的保健价值。虽然麦苗听起来可以自己种植，似乎绿色又环保。但更建议大家选择正规途径购买加工的麦苗汁、麦苗粉或者“麦绿素”，不推荐大家自己种麦苗打汁服用。主要是因为不同批次割青的麦苗品质不同，无法确保其品质及应服用的剂量。
