7月27日，记者走访新兴市场、大塘市场、怡景市场等农贸市场发现，不少熟食和凉拌菜摊档都设在简易摊位或流动小车上，菜品用塑料盆或者不锈钢盘装盛，上面没有任何防尘防蝇设施，摊主用扇子或电动彩条来驱赶苍蝇。当问及熟食和凉拌菜有没有保质期时，怡景市场一摊主表示，菜品一般都能当天卖完，卖不完的会放在冰箱里冷藏，若次日发现有异味便会扔掉。
随后，记者来到大润发、沃尔玛等大型超市的熟食、凉拌菜区域看到，销售人员都戴着口罩和帽子，烧鸭、烤鸡等熟食区域均用透明玻璃“隔离”起来，凉拌菜冷柜则敞开销售，上方挂有一个标注食品生产日期、保质期等信息的牌子。记者观察到，大润发超市放置凉拌菜的冷柜上设有防蝇纱网，但没有被使用。超市销售人员表示，由于时常有市民开柜挑选，所以没有把防尘防蝇纱网拉起来。
对于凉拌菜、熟食“裸卖”及其卫生状况，不少市民表示无所谓，但也有部分市民表示担忧。市民陈女士告诉记者，凉拌菜直接裸露在空气中，即使肉眼看不到污染物，但总会觉得不卫生，所以很少购买凉拌菜。
市食药监部门相关负责人表示，销售凉拌菜和熟食要使用防尘防蝇设施，防止菜品受污染，并由专人负责销售，销售人员必须持有效健康证明，操作时须戴口罩等。夏季是急性肠胃炎多发季节，市民购买凉拌菜、熟食应到有卫生许可证、“三防”设施到位的店铺购买，并注意观察食品的色泽、气味等状况，购买包装熟食品要检查保质期、贮藏要求等信息。
