核心提示丨为了一杯饮料、一块点心，甘愿排几个小时，只因这是风靡朋友圈的“网红食品”，买到后不但吃到嘴里，还能炫到朋友圈。近些年，由于从网络中传播，“网红食品”爆红。但随即而来的却是问题频出：3月23日，网红面包店“Farine”使用过期面粉被曝光，遭到食药监部门查处；7月11日，“鲍师傅”、“喜茶”等网红奶茶店被爆雇人排队，制造产品受捧假象；7月23日，主打小清新风格的网红餐厅“一笼小确幸”因食品安全集中闭店，再次把“网红食品”推上了风口浪尖。“网红食品”真的有“强磁”吸引力？背后又存在着哪些不为人知的“黑套路”？
【现象】“网红食品”一夜爆红
对于“网红”一词，大部分人并不陌生，但让一些人意想不到的是，继网红主播、网红演员等网络红人爆红之后，食品也“进军”网红界——借由网络传播而突然火起来的食品供不应求，想吃上一口，动辄就得排队四五个小时。好不容易排上了，卖家还限量。
对于名声大噪的“网红食品”，消费者王业文告诉记者，他是通过网络直播平台知道的。“这些食品的关注率非常高，有时候看到大家都买了，我也会忍不住买来尝尝。”
“在我们的圈里，‘网红食品’很火的，而且每隔一段都有新产品，之前的鲍师傅、奶酪包，现在的青团、喜茶，我基本都吃过，有的时候本地没有，我就在网上找代购。”26岁的李青是一名公务员，她曾数次在朋友圈中买一些代理商推出的“网红食品”。
【问题】“美味”背后隐藏食品安全问题
排队长龙、朋友圈刷屏……看似火爆的“网红食品”却也存在众多问题。
“‘网红食品’爆红其实都是套路。”据一位业内人士透露，他身边有一些网红，或多或少都接到过食品商家的邀请，网红一般会发照片、做直播。“她们会说某某食物还是蛮好吃的，也不刻意，但说的网红多了，会有很多粉丝跟风去买，一款‘网红食品’就成了。”
7月11日，“鲍师傅”“喜茶”等网红奶茶店被爆雇人排队，制造产品受捧假象。如果只是请网红宣传、雇“顾客”排队，那“网红食品”也“红”得无可厚非——毕竟这是商家的营销手段，但让一些消费者担心的是，有的“网红食品”很“黑心”。
3月23日，上海长期排队的网红面包店“Farine”使用过期面粉被曝光，遭到食药监部门查处；7月23日，主打小清新风格的网红餐厅“一笼小确幸”被爆因消费者就餐后出现腹泻、胃炎等问题，而被集中闭店。
除了食品安全问题，“网红食品”也没有做到名副其实好吃，这是大学生林晨牧对“网红食品”的看法。“之前某叔叔牌芝士蛋糕特别火，我当时就排队两小时去买了一个试试，结果口味很一般；前段还有一家刚开业的饮品店，我在太阳下晒了一个小时才买到，味道也还行，但不值得排队去买。”
【专家】理性看待“网红食品”
对待“网红食品”，因好奇跟风购买的人不在少数。
对此，一位社会学专家表示，在物质丰富、媒介发达的当代，过分拥挤的信息，会对人们内心产生影响。比如人们在面对一个特别火爆的项目时，不管是否真正了解、认同，都会产生从众跟风心理，不然就会有“我得试一下，不试的话，我就缺席、吃亏了”的感觉。“理性看待‘网红食品’，不要为了跟风而跟风。”
记者发现，如今的“网红食品”市场，出现的负面状态大致分为三种。一种是推介起来光鲜诱人，却不能出示QS许可证；二是营销起来功效夸张，比如将竹炭蛋糕炒成可“净化毒素”、将米酒炒成“灵丹妙药”；三是生产以次充好、“滥竽充数”。
食品安全专家林教授说，对于消费者而言，无论是追捧实体店还是线上的“网红食品”，在购买时，都应该对这些食品的生产日期、保质期、生产地址等信息进行关注，这既是为了自身的食用安全，也起到了社会监管作用。
