这14批次不合格食品的不合格项目有：微生物项目超标，超限量、超范围使用食品添加剂，品质指标不合格，钠含量超出标签值四类。
据分析，微生物项目超标是企业生产加工环节污染和贮藏条件不达标造成的。
超限量、超范围使用食品添加剂方面，1批次肉制品检出诱惑红，1批次糖果制品柠檬黄超标，1批次水果制品防腐剂（苯甲酸及其钠盐）超标。1批次豆制品甜蜜素超标，为标称沈阳市沈禾副食品厂生产的红梅腐乳（红方）（520克/盒，生产日期2017/4/25）。
近年来非常流行的炒货食品和坚果制品同样被检出不合格产品。如标称郑州正林食品有限公司生产的正林奶油味香瓜子（120克/袋，生产日期2016/5/14），标称杭州姚太太食品有限公司生产的盐腰果（100克/袋，生产日期2016/8/2），都被检出钠含量超出标签值。
在检验报告送达当日，沈阳食药监部门均已责令企业、商场超市等单位采取封存库存问题食品，暂停生产、销售和使用问题食品，排查原因进行整改。针对食品生产企业存在的违法和不当行为，沈阳食药监部门指导有关企业做出针对性的预防措施，强化质量管理和自律意识。
