上周，中国烹饪协会第一个《消毒餐饮配送箱（包）》推荐性标准出炉，该标准要求消毒后的外卖箱内要比纸巾还干净。
随着网络的普及，通过网络平台叫餐的人与日俱增。据中国烹饪协会统计，2016年全国餐饮收入3.58万亿元，其中网络订餐市场规模突破3579亿元，占比10%。而作为外卖环节中必不可少的一个环——外卖箱的卫生问题鲜有人问津。
标准的出炉让不少读者的目光集中到了这个小箱子上。这样一个标准的效力几何？在厦门的落地情况如何？记者进行了走访调查。
走访：衣服竟和餐盒混装
前日中午12点左右，在思明区汇文路上，正值午餐叫餐高峰期，不少骑手匆忙往返于几家商家之间提货。不过，记者注意到，不少骑手的外卖箱为了方便放餐，直接将外卖箱盖子掀开在外，几份打包的餐盒直接暴晒在太阳底下。走访中，记者也发现了一外卖箱内把衣服和餐盒混合装在一起的情况。
在吕厝附近，记者也发现了取完餐的骑手在送餐过程中，个别骑手没有盖上盖子，餐盒暴露在充满尾气的马路环境中。有些外卖箱则布满污垢，能看出多日未进行清洗。
外卖放在电动车座椅内
“有一次到楼下取餐，发现外卖小哥不是从外卖箱拿餐盒，而是直接掀开电动车的座椅，从里面提出餐盒给我。”在软件园上班的陈女士告诉记者。读者周女士也反映，午饭都是叫外卖，但有几次送来的餐食封口处有明显的开裂情况，有时候一份外卖袋子上还有其他套餐的残渣。也有市民称，在外卖箱内见过擦汗的毛巾和餐盒放在一起。
一家快餐店负责人告诉记者，消费者很少见到自己餐盒放在怎样的一个外卖箱内，至今未接到过任何外卖箱的相关投诉。
尴尬：非强制性标准执不执行靠自觉
据悉，饿了么已经开始推广《消毒餐饮配送箱（包）》标准。前日上午10点，记者来到了湖里区小东山村公交车站附近的一处饿了么配送点，即将带箱出去接单的骑手均会对外卖箱做消毒和清洗。“根据新标准，我们的消毒剂也有了升级，采用乙醇（75%±5%）或有效氯浓度为100mg/L-500mg/L的含氯消毒剂溶液进行消毒。”站点的工作人员称，每天都有相应的消毒程序，对于不按标准执行的骑手，将会根据公司的相关规章处罚，“有专门的督导组，随时随机抽查骑手的工作规范，外卖箱的卫生情况就包括其中。”
对于如何判断消毒标准中提到的“大肠菌群不得检出，菌落总数小于100 CFU/cm2”，从现场消毒过程来看，并未提及。
饿了么的相关负责人告诉记者，《消毒餐饮配送箱（包）》暂时是行业推荐性标准，该标准将被推荐给中国烹饪协会成员单位旗下几百万餐饮门店。同时这个标准是非强制性的，各家外卖公司是否执行，看各自需要。换句话说，《消毒餐饮配送箱（包）》目前只在中国烹饪协会会员中推广，而执行与否则靠自觉，执行不到位也没人管。
呼吁：监管还需部门有法可依
《消毒餐饮配送箱（包）》标准作为一个推荐性标准，约束力在许多业内人士并不看好。“外卖箱消毒后的内环境应该比纸巾更干净，说起来容易做起来难。”业内人士告诉记者，关键还是要靠政府部门介入，才能有效监管起食品安全的这道环节。
《消毒餐饮配送箱（包）》不能作为执法部门的执法依据，餐饮企业即便是推广应用了该标准，也只是“既当运动员又当裁判”，让消费者难以信服。但也有市民提出，该标准的发布也让消费者多一份对外卖箱的关注和监督，从这个角度讲，对完善食品安全监管也有积极的意义。
今年初，国家食药监总局正在制定《网络餐饮服务监督管理办法（征求意见稿）》，一旦发布实施，执法部门也将有法可依，填补这部分的法律空白。市民黄先生就呼吁，诚信是经营的立身之本，商家要自律的同时，执法部门也应该加强监管力度，尽量将食品安全从源头管起来。
