这是由省监察厅主办、湖北电视综合频道承办的常态化电视问政专栏《党风政风前哨》昨晚曝光的问题。
有武汉市民投诉，在某火锅店进餐时，发现羊肉卷不对劲，疑似有假。记者先后来到自助火锅店、农副批发市场等地调查，批发市场商户们说，自助火锅店大多用掺有鸭肉、羊脂肪或是纯鸭肉的肉卷来充当纯羊肉卷。
除了羊肉卷有假，羊肉串也有假。某批发市场商户说，羊肉串得23块钱一袋，而鸭肉做成的羊肉串只需要16块钱一袋。在武汉一知名小吃街，一名商户坦言，这条街上几乎没有真羊肉。
为了验证各方说法，记者从之前暗访过的两家不同品牌的自助火锅店、小吃街的烧烤摊，选取羊肉卷和羊肉串作为1、2、3、4号样品；从冷冻批发市场选取两种不同品牌的纯羊肉卷作为5、6号样品，然后把它们送进武汉某高校的专业实验室，通过提取肉类的基因组DNA，对样品肉卷和肉串进行鉴定。通过多日的反复试验，试验结果为：样品1、2、3、4、6号含鸭肉成分，不含羊肉成分；5号样品含羊肉，不含鸭肉成分。也就是说，商家们称的纯羊肉卷、羊肉串，只有5号一个样品是纯羊肉，其他都完全不含羊肉成分。
记者暗访中还了解到，为了让这些肉有羊肉的鲜味，商家往往还会往肉卷、肉串上撒羊肉精。而羊肉精其实是一种化学香料，可以让肉食品蛋白质变性，特别是经过烧烤、加热，进入人体后，会产生苯、苯酚等有毒物质，对肝肾造成危害。
记者以消费者的身份到武昌区食药监局投诉。该局市场监察科工作人员说，他们没有检测机构，无法做羊肉的成分检测。并且，腐败变质是他们的责任，如果涉及到食品掺假的问题，应该是工商部门管。武昌区工商行政管理和质量技术监督局工作人员却表示，根据《食品安全法》第九章第24条规定，混有异物、掺杂掺假的食品都属于食药监部门管。
武昌区的食药监和工商部门都说不归自己管，而且食药监部门没有检测手段进行检测，那问题怎么解决？市级层面有办法么？记者又来到武汉市食药监局，该局餐饮处工作人员说，他们每年会有计划地对全市餐饮企业进行抽检，但全市6万多户餐饮企业，不可能每家都抽检到。记者问，如果消费者投诉羊肉中有掺杂掺假情况，食药监执法人员是否会将问题食品取样送检？工作人员回答，如果肉里边掺杂了其他的肉，目前从技术手段来说，查不出来，只能查瘦肉精、添加剂超标等问题。
