省疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长孙静介绍，去年的监测结果显示，我省在对鱿鱼、螃蟹、虾等鲜活海产软体动物检测中发现总砷和无机砷的指标略高，因此今年将其列为省级专项监测项目。
记者经查询发现，无机砷是砷的一种存在方式，短时间大量进食会引发急性中毒，长期过量摄入会损害皮肤及引起慢性肝脏病变。
对于社会上市民比较关注的核辐射对深海鱼类的影响，省疾控中心将在今年对海水鱼的放射性指标进行监测。
此外，冷冻饮品也被列入专项监测项目，对其中的大肠杆菌等卫生学指标进行监测。
根据2016年的监测结果，我省食源性疾病发病时间主要集中在6月-9月，发病人群以25岁-34岁的青年群体为主。“因为这个年龄段的年轻人夏季吃海鲜、烧烤的次数比较多，尤其是进食一些生海鲜，就容易引起食源性疾病。”孙静解释。
发生食源性疾病人群的职业主要是农民和家政及待业人员，可疑进食场所最主要的是家庭，也就是说食源性疾病患者多数是在家里吃坏肚子的。
在食源性疾病中，有三分之一都是致病微生物造成的。
“因为夏天温度高，正好适合致病微生物繁殖，所以食源性疾病也就高发。”孙静介绍说，比较常见的有沙门氏菌食物中毒、副溶血性弧菌食物中毒、大肠杆菌食物中毒。
副溶血性弧菌是我省食源性疾病的主要病种，主要存在于海鲜中，“由于副溶血性弧菌抵抗力比较差，只要把海产品做熟了，就不会再有影响了。”
此外，夏季误食有毒山野菜也是潜伏在家中的食品安全风险，例如误食有毒的山野菜、毒蘑菇、河豚鱼等造成的食物中毒。辽宁省疾控中心数据显示，今年截至6月30日全省已经发生了9起食物中毒事件，4起是因为误食有毒的植物。
