部分产品无“保健食品”标识
记者在电商平台输入“保健醋”搜索发现，各类产品名目繁多，其中部分品牌有保健食品标识，有的则没有，却以“保健醋”等字样进行宣传，如一款“老醋”以“正宗天津特产保健醋”进行宣传销售。另一款产自山东的“王村醋”，号称是“养生醋”，并配有“百岁老人长寿破解”图片，称产品“富含身体所需微量元素、矿物质”、“能软化血管”。
记者注意到，在“保健醋”的功效方面，各品牌有着不同的说明，“调节免疫力”、“降血脂”、“降低甘油三酯”、“延缓衰老”等是常见的宣传口号。
“有效”证据不足
对于部分商家所称的“含有××种人体所需要的微量营养成分”，食品工程博士、知名科普作家云无心表示，不管哪种食品，只要没有经过分离纯化，就都含有很多种“人体所需要的微量营养成分”，但是，人们需要的不是“多少种”，而是每种“有多大的量”。不管醋中有什么营养成分，含量也都不算有多高，再考虑到每天喝的那口醋也就十几毫升，其中的量就“微乎其微”了，所谓“极具营养价值”就得打个问号了。
对于软化血管、降血脂、防治糖尿病、降胆固醇、降血压、抗癌、减肥等功效宣传，云无心表示，这些功效都有过一些研究，但基本上都为体外细胞实验、动物实验或者流行病学调查，极少数的临床试验也只有很少的样本数。这样的研究在科研领域叫做“初步研究”，只能指引下一步研究的方向，不能作为“有效”的证据。
