标志一：养殖水平大幅度提高。2016年全国奶牛养殖场（户）平均存栏75头，其中100头以上的规模化养殖场比例达到53%。规模化养殖场100%实现了机械化挤奶，80%以上配备了全混合日粮搅拌机。全国荷斯坦奶牛良种覆盖率达到100%，平均单产奶达到6.4吨，规模化养殖场达到8.4吨。10吨以上的养殖企业相当普遍。去年全国奶牛存栏减少6.8%，但产奶量只下降了3.9%，生鲜奶供给充足，主要得益于奶牛单产提高和大型养殖场产能的提高。
标志二：生鲜乳质量大幅度提高。据雷竞技ap官网入口 部监测，2016年全国生鲜乳乳蛋白平均值为3.22%，规模化养殖场为3.33%；乳脂肪平均值为3.81%，规模化养殖场为3.87%；菌落总数平均值为25万/ml，规模化养殖场为13.1万/ml（国家标准为200万/ml）；体细胞数平均值为59.2万/ml，规模化养殖场为30.1万/ml（美国标准为75万/ml）。生鲜乳的这些质量指标不仅高于国家标准，而且达到了国际先进水平，我国已完全具备生产一流优质乳制品的基础和条件。
标志三：监管监测水平大幅度提高。目前我国对奶业实行的是史上最严格，甚至是最严苛的全产业链监管制度，是从饲料到养殖、奶站、加工直至销售的全程监督监测。首先是企业自检，目前企业自检费用已经占到销售额的1%~2%。除了企业自检之外，雷竞技ap官网入口 、食药监管、质检等部门都直接实施监测。国家食药监管总局每年用于全国监测的经费有4亿元，这其中用于奶业的达1亿元。去年全国食品行业的总销售额是12万亿元，乳制品只有3500亿元，只占2.9%，但监测费用却占到50%。结果也让人欣慰，2016年，违禁添加剂的检测合格率为100%，生鲜乳检测合格率为99.8%，乳制品检测合格率为99.5%，婴幼儿配方乳粉检测合格率为98.7%。
标志四：行业集中度越来越高。与9年前奶业的小、乱、散、差行业状况比较，今天的格局已经发生了极大的变化：存栏奶牛100头以上的规模养殖比重从2008年不足20%上升到53%，奶站从2.3万个减少到6130个。与此同时，乳制品加工企业数量也在大幅度减少，但产能和效益都在提高。去年全国乳制品产量2993.2万吨，同比增长7.6%。规模以上企业销售额为3503.9亿元，同比增加5.3%；利润259.9亿元，同比增加7.5%。更令人瞩目的是奶业行业领军企业表现突出。2015年，中国奶协根据乳品企业的品质、口碑和品牌影响力、奶源基地建设、自建牧场存栏、生鲜乳收购量、销售额等诸项指标，在全国乳品企业中评选出了排名前20的企业。2016年，20家企业自建牧场荷斯坦奶牛存栏168万头，占全国总数的24%；生鲜乳收购量1420万吨，占全国总数的57%；销售额1930亿元，占全国总数的55%。伊利、蒙牛同时入选中国最具价值品牌100强，伊利荣登首位；现代牧业纯牛奶4次蝉联世界食品品质评鉴大会金奖；飞鹤婴幼儿配方奶粉3次获得世界食品品质评鉴大会金奖；旗帜荣获特别金奖。特别是君乐宝婴幼儿配方奶粉登陆中国香港销售，不论数量多少、效益高低，本身的社会意义、政治意义远远高于经济意义。
