据广州市食药监局有关负责人介绍，为提升餐饮业食品安全整体管理水平，2011年以来该局组织开展餐饮服务食品安全量化分级评审工作，A级“大笑”代表良好、B级“微笑”代表中等、C级“平脸”代表一般。通过近几年的量化提级，目前全广州市共评出A级单位1300多家，B级单位6998家，其余为C级单位，全市餐饮服务单位食品安全量化分级覆盖率达到96%。
学校食堂用餐人数多、就餐时段集中，如不重视管理容易引起群发性食品安全事件。为此，食品监管部门针对食堂等集中用餐的区域，实行更严格的量化分级管理。经过努力，目前广州城区学校食堂量化等级全部达到B级以上，其中A级比例已占16%，全市A级餐厅学校饭堂占了过半，数量最多。
